2、将准备好的肉切成片状 。
3、起锅烧油，将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒 。
4、再将葱花放在锅中，进行爆香 。
5、将切好的胡萝卜片放在其中，进行一同翻炒 。
6、准备适当量的酱油撒在其中，调色 。
7、再将准备好的青椒放在其中，一同翻炒 。
8、撒点盐巴，调和咸淡 。
9、大火翻炒 ， 之后盛出来就可以了 。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克 ， 维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等 。
胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A ， 而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的升值和增长 。对人体的身体健康有着很大的影响，而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说是大有作用 。
青椒营养价值：
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效 。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高 。维生素A和维生素C随其成熟度而增加 。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。
###其它资料参考###胡萝卜炒蘑菇
原料:胡萝卜250克，蘑菇100克，黄瓜 ， 植物油 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 。
做法：胡萝卜洗净，切成块；黄瓜切片，蘑菇洗净，掰成块；黄豆泡发 。锅内倒油烧热，放入胡萝卜块大火炒；再加少许水炒至水干时，装入盘内 。另起锅倒油烧热 ， 放入黄瓜、蘑菇炒至熟透 ， 加胡萝卜、黄豆、适量盐拌炒均匀 ， 再加入适量味精、白糖炒匀即可 。
胡萝卜炒雪菜
原料:胡萝卜250克，雪菜(腌雪里红)200克，植物油，酱油 ， 白糖，盐 。
做法：胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；雪菜泡去多余盐分洗净，切成碎末 。油锅烧热 ， 放入胡萝卜丝煸炒，然后放入雪菜末一起炒匀，加酱油、白糖，待胡萝卜丝、雪菜末炒熟后 ， 加盐调味即可 。
###其它资料参考###1、胡萝卜可以炒西兰花 ， 炒丸子，炒鸡蛋，炒木耳 ， 炒牛肉，炒猪肉等等 。
2、胡萝卜为一年生或二年生草本 。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色 。茎直立，高60-90厘米，多分枝 。叶具长柄，2-3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘 。
3、原产亚洲西部，阿富汗,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培 ， 16世纪传入美国 。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入 。胡萝卜适应性强，易栽培 ， 种植十分普遍 。
###其它资料参考###回锅胡萝卜
原料:胡萝卜300克 ， 豆豉、菜油、青蒜、豆瓣酱、清汤、盐各适量 。
做法：胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，放入蒸锅中蒸熟 。豆瓣酱剁细，豆豉用刀背压成蓉 。青蒜择洗干净，切段 。炒锅加油烧热，下入豆瓣酱、豆豉炒酥，放入胡萝卜，加清汤、盐、青蒜炒匀，起锅装盘即可 。
胡萝卜炒芹菜
原料:胡萝卜、芹菜、熟面筋、蒜苗、川盐、味精、酱油、醋、芝麻油、熟菜油、湿淀粉各适量 。
做法：胡萝卜去皮 ， 切丝 。芹菜择净，切段，分别用川盐略腌 ， 滗去盐水 。蒜苗切成马耳朵节 。面筋切成丝，加少许盐拌匀 。将酱油、醋、川盐、味精、湿淀粉调成味汁 。炒锅内注入熟菜油烧至七成热，放入胡萝卜丝、芹菜丝、面筋丝炒一下，随即加入蒜苗 ， 炒至菜熟软而不烂时烹入味汁，淋芝麻油即成 。
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