木耳炒多久能熟？炒木耳木耳一般爆炒2到3分钟就可以了 。
因为泡发后的木耳可以直接食用 。木耳两种情况下不能食用：
一是鲜木耳含有毒素不可食用 。
二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。
木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量
炒木耳时 ， 先别着急下锅，多了关键这一步，木耳才不会噼里啪啦响！木耳味道鲜美，营养丰富 ， 深受人们的喜欢，木耳虽然好吃，但是炒起来却是有些危险，每次炒木耳，厨房里都像放鞭炮似的 ， 噼里啪啦响个不停，锅都快要炸了，木耳溅得到处都是，如果一不小心溅到手上，那可真是痛呢！准备食材：
【木耳炒肉要煮多久才熟】新鲜木耳、青线椒1根、胡萝卜半根、红辣椒1根、食用油适量、半碗清水、生抽一勺、盐一勺1.准备好所有的食材，市场上买回来的新鲜木耳，先放在水里加一点盐浸泡清洗，木耳洗净后挤干水分切成丝，或者用手撕成块 ， 胡萝卜半根切片备用，青线椒一根斜切成段，红辣椒切成丝备用 。2.锅中烧开水，水烧开后下入木耳焯水3-5分钟，然后捞出控干水分，先将木耳煮熟，这样炒的时间短，也不容易炸锅 。锅中加入适量的食用油，油热后先下入胡萝卜片炒香，接着下入木耳一起翻炒均匀 。3.加入半碗清水煮熟煮至4-5分钟 。
###其它资料参考###木耳炒肉
【食材】
黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条 。
2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟 。然后放入沸水中焯熟后捞出备用 。
3、木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用 。
4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味 。放入辣椒丝，翻炒片刻 。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉?。?加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅 。
个人经验：
1、木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了 。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃 。
2、鸡肉炒之前要先腌制片刻 ， 腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟 。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴 。
3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜 。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
###其它资料参考###1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片 。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色） 。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒 。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘 。
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