（ 23 ） 电动打蛋器中速打发；
（ 24 ） 打至粘稠状态后；
（ 25 ） 再稍打片刻；
（ 26 ） 打到八九分发就可以了；
（ 27 ） 先铺一张饼皮；
（ 28 ） 再涂抹适量的淡奶油；
（ 29 ） 放上适量草莓；
（ 30 ） 再覆盖上饼皮，依次做完所有饼皮即可；
（ 31 ） 稍做装饰后冷藏食用；
（ 32 ） 一道美味的千层蛋糕就做好了 。
小贴士
全程都要用小火操作，面糊一定要过筛，这样烙出的饼皮才会细腻光滑；
奶油和草莓的分量可以根据自己的口感增减，也可以加入其它水果 ， 如榴莲、芒果味道也非常不错；
配方为六寸草莓千层，面糊可以烙十一张饼皮，新手操作可能稍微厚一些，饼皮的厚度决定了数量 。
###其它资料参考###千层蛋糕的做法如下：
用料：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、低筋面粉80克、鸡蛋两个、糖霜25克、细砂糖25克、黄油10克、草莓适量、芒果适量 。
1、准备好原材料 。
2、鸡蛋打散搅拌均匀 ， 加入糖霜、牛奶，拌匀 。
3、低筋面粉过筛加入，再加入融化的黄油，这一步最好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀，再加入糖霜、黄油，再分次加入牛奶 ， 这样比较容易拌均匀，好在后面要过筛，所以这一步没完全按照优先顺序做 。
4、将面糊过筛 。
5、不粘锅里用黄油稍微抹一下，然后倒入适量面糊均匀摊开 ， 小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出来放凉 。尽量煎得薄一些，分多次将全部面糊煎好 。
6、用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形，我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了 ， 没有合适模具的也可以用一个大碗扣上，然后用刀划去多余部分，最好用一个圆形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一样大?。?后面做夹心的时候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起来又平整又美观 。
7、奶油里加入细砂糖 ， 打发，打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状 。
8、一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放 。
【做千层蛋糕需要多久】9、完成，做好后放入冰箱冷藏两个小时定型，冷藏后口感更好 。
10、非常美味哟 。
###其它资料参考###榴莲千层蛋糕的做法
1.
第一步：制作千层蛋糕饼皮：准备好制作千层蛋糕饼皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、鸡蛋2个、黄油25g
2.
将鸡蛋和砂糖混合
3.
用手抽搅拌至砂糖融化
4.
加入牛奶搅拌均匀
5.
分三次筛入低筋面粉 ， 每筛一次 ， 充分搅拌均匀再筛下一次 ， 这样不容易出现面疙瘩
6.
将黄油加热至融化 ， 倒入面糊中，搅拌均匀
7.
将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱 ， 冷藏30分钟 ， 摊饼皮的面糊就制作完成了
8.
不粘锅烧热，擦上少许玉米油，不用太热，理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了，这样既不会产生气孔，又能够将面糊挂住
9.
用一把汤勺舀面糊，每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致；舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一张直径20~22厘米的圆饼，动作要快 ， 因为面糊很快会凝结
10.
待面糊表面凝固 ， 即可离火，不需要翻面；待饼皮稍稍降温，用竹片挑起一边，轻轻揭下整张饼皮；注意不要烫到，因为这时候锅子还是很热的
11.
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