白茶的饮茶忌讳
白茶性偏寒，针对胃“热”者可在空肚时适当食用 。胃中性化者，随时随地食用都可以 ， 而胃“寒”者则要在餐后食用 。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的 。白茶用量 ， 一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多 。
正确的了解白茶的功效与作用有助于身体健康 。
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1、泡法：首先用茶针撬开白茶饼，取5g白茶，然后用开水将盖碗等茶具清洗一遍，然后将5g白茶投入盖碗，向盖碗注水，等待茶叶浸润后 ， 倒掉第一泡（洗茶），然后再次注水七分满，盖上盖子，7s后即可出汤 ， 最后将茶汤分倒至茶杯 ， 即可饮用 。
2、具体泡制方法：
（1）温碗：
用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具 ， 二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香 。
（2）投茶：
根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一（茶水比例为1:20），记住宁少勿多 。
（3）摇香闻香：
入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等 。同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤 。
（4）润茶：
洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，快速出汤弃头汤不饮，然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒 。
（5）冲泡：
冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲 。
（6）出汤：
出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留7秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝 。
###其它资料参考###白茶饼的泡茶方法如下：
1、白茶饼在冲泡之前需要撬?。谇巳〔柩墓讨? ，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶 。冲泡白茶饼的第一个小技巧是，在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶 。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度 。
2、冲泡的水温要高，茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜 。由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程是不经揉捻，关键程序是萎凋 ， 因而白茶的浸出率较低 。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平 。
因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性 。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩 。
3、充分的醒茶时间，采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼 ， 茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来 。因而在醒茶阶段 ， 可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出 。
白茶饼
白茶饼的优点有易存储，易携带，冲泡比较方便；更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性 。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮 ， 还可用煮的方法来品饮 。
###其它资料参考###白茶饼冲泡，第一步要做的，是撬茶饼 。千万别小瞧这样一个步骤 ， 茶饼撬的厚薄程度，将影响滋味口感 。
为保证茶饼充分释放滋味，撬茶饼，要撬成薄片状，似薯片一般 。
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