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制作材料制作做法
特点
老黄瓜炒土豆片制作简单，口感良好 。
制作材料
老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个 ， 盐、醋、鸡粉适量 。
制作做法
1.老黄瓜去皮 ， 掏去瓤 ， 切片备用；
2.土豆去皮切片 ， 用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
4.炒锅注油 ， 冷油放入花椒粒 ， 随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末 ， 炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐 ， 再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅
###其它资料参考###【土豆干炒黄瓜干怎么做好吃】把黄瓜切成片 。有报面霸了 。在太阳下晒干 。土豆片儿，切片晒干 。干了以后用水泡 。泡捞出 。黄瓜也是照样用水泡捞出来 。油烧开加上姜姜末 。把土豆片儿先放里，炒翻炒 。炒差不多了 ， 把黄片下下来再炒加上花椒面儿葱 。生抽盐再翻炒 。出锅之前放点味素 ， 这个菜要比新鲜的炒好吃多了 。
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