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猪肚下面那个肠叫什么( 二 )

生活百科猪肚


2.家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种 。

###其它资料参考###猪肚芯不昰肠子 。
猪肚芯是指猪胃上下两个开口的部位 。整只的猪肚有上下两个开口处，上面的开口连接食道 ， 这是食物进入胃部的通道，而下面的开口连接“幽门”，这是消化过的食物进入大肠的通道 。猪肚芯就位于“幽门”上方大约十厘米左右的部位，大小约占整个猪肚的四分之一 。
如果“幽门”往上切猪肚尖，当切到分层比较明显的部位时，那里就不是猪肚芯了 。炒猪肚一定要用猪肚芯才好吃，因为猪肚芯的肉质比较厚实，炒好以后口感比较嫩而不生，味道也会更加原汁原味 。
猪肚芯清洗用翻过来，这样才能将猪肚芯清洗干净，然后才可以食用 。猪肚芯中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
猪肠
猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品 。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦 ， 肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味 。

###其它资料参考###1、竹肠是猪肚出口的猪肠的一小段，猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻 ， 下?。剩?小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
2、猪肚是内脏器官 ， 有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序 。
3、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里 ， 经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。
4、巧做猪肚：猪肚烧熟后 ， 切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸 ， 猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃 。
###其它资料参考###上端连着食道，下端接十二指肠 。连接食管的入口处称为贲门，接十二指肠的出口处叫幽门 。在幽门处有环形增厚的肌肉称为幽门括约肌 。胃的结构分为胃底、胃体和胃窦三部分，胃有前后两壁，还有上下两弯 ， 较短的上边是胃小弯，较长的下边是胃大弯 。胃小弯和幽门部都是溃疡病的好发部位，十二指肠紧接幽门，它的长度与十二个手指的宽度基本相同 ， 故称为十二指肠 。
###其它资料参考###猪肚可以用小肠装起来 。根据查询相关公开信息：连接猪肚的两根肠子分别叫大肠和小肠，是消化道的必经之路，从胃里消化到肠子，吸收营养 ， 把剩下没营养的粪便从肠道排出体外，这就是大肠和小肠的作用和功能 。
###其它资料参考###母猪生仔的地方 。
脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠 。这种器官，只要母猪才有，是母猪的卵巢跟输卵管 。脆肠，因吃在嘴里非常脆，爽口而得名 。
猪肠是猪的内脏器官 ， 用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品 。
扩展资料
巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口 ， 麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜 。
儿肠俗称脆肠 。因吃在嘴里非常脆，爽口而得名 。近年来它在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受广大消费者的欢迎 。它含有丰富的维生素 ， 营养非常好，可爆炒 。

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