马鲛鱼怎么做好吃？马鲛鱼的做法如下：
主料：马鲛鱼500克
辅料：油30毫升、生抽30毫升、盐4克、孜然粉3克、姜1块、葱1根、蒜2瓣、葱适量、姜适量、料酒10毫升、白醋10毫升
1、马鲛鱼先洗净，然后泡去血水 。
2、马鲛鱼切片后加入姜丝、蒜末、葱段，再加入生抽、盐、白醋、葱姜料酒搅拌均匀 。
3、抓拌均匀后放入密实袋里放入冰箱冷藏一夜 。
4、然后电饼铛倒入适量油，放入腌制好的马鲛鱼 。
5、按小火键，煎至表面金黄色后撒入孜然粉 。
6、将马鲛鱼装盘，马鲛鱼即可制作完成 。
步骤一：马鲛鱼去掉内脏 ， 撕掉黑色的膜，放入清水中洗干净，沥干水分斩成块 。然后把马鲛鱼鱼块放在碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制30分钟 。（记得去掉黑色的膜，因为这层膜是苦胆 ， 不去掉的话吃起来会发苦 。）
步骤二：盘子内倒入适量淀粉 ， 把腌制好的鱼块放入淀粉内，均匀的包裹上一层淀粉 。平底锅烧热倒入适量食用油，烧热后，摆入包裹住淀粉的马鲛鱼 。
步骤三：中小火慢煎，一直等到鱼肉内部煎透，并且呈现金黄色 ， 即可取出食用 。
最后撒上葱花点缀其中，煎炸的香酥脆爽的鱼肉，带点焦黄 。只做起来也非常的容易 。不过家中的锅要粘锅的话，就容易将鱼肉沾在上面，吃着味道非常的不错哟 。马鲛鱼斩块的时候不需要太厚，薄一些更容易煎透 。
不管是香煎还是干煎，味道出来那就是香，就这样单独吃它 ， 味道都不带差的 。而红烧制作的鱼肉，那就是下饭神器了，鱼肉裹上汤汁，鲜香的味道 ， 真爽口 。
制作红烧马鲛鱼需要用上：马鲛鱼大个，两三条、八角一个、生姜新鲜尖辣椒(鲜而辣)、蒜末葱末 。
步骤一：吸纳将马鲛鱼洗干净切段 ， 尽量薄否则肉紧 。放碗里盐撒匀腌制，最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜，腌两小时左右 ， 备用 。（上面也说了，要将其清洗干净才行不然腥气重）
步骤二：然后准备小碗一个，在小碗里放入剁碎的新鲜尖辣椒、蒜末、葱末，放入辣椒油(这里用的老干妈油辣椒)、酱油、生抽、香油、醋(都是拌凉菜的比例)再放蚝油(稍多点)、一点点冰糖 。备用 。
步骤三：准备炒锅 ， 将炒锅洗净然后烧热，锅中入油，不用太多，凉油，开大火，一个个的放入马鲛鱼，横切面，煎至两面金黄捞出 。
步骤四：再起锅油烧热，放入姜片、蒜片、碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水(能够没过鱼段)，再放点酱油，马鲛鱼放进去，大火烧开，小火煮10分钟左右，大火收汁即可 。
###其它资料参考###1、材料：马鲛鱼500克、姜葱适量、盐一茶匙、料酒一汤匙 。
2、马鲛鱼切片后冲干净血水，撒上盐 ， 把每一片都抹均匀 。
3、倒入料酒，腌制二十分钟，腌制好后倒掉多余的水 。
4、先热锅，放入姜片把锅底都抹一遍，这样可以防止粘锅 。
5、然后倒入油，放入马鲛鱼，开中小火来煎，不能太心急着翻面，那样容易烂，要煎到表面的边缘都开始变白，用锅铲一铲就能铲起来那样才行，如果铲不进去那就还不适合翻面 。
6、两边都煎成焦黄色后撒入姜丝和葱花，盖盖焖五秒即可 。
###其它资料参考###美味咸菜马鲛鱼，一道非常常见的家常菜，马鲛鱼的香鲜配上咸菜，不仅开胃又是下饭菜的首选，而且马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对于中老年人也很适合 。主要是在制作工序上并没有太复杂，营养价值这么高的菜多做一会也是值得的 。
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