桐妈小贴士：
1、不同牌子的马蹄粉因为吸水性有差异，可能成品会有些许差异 。不过用洲星马蹄粉做出来的马蹄糕口感和味道都极好 ， 用了多年的方子一直没出错 。
2、配方中180克糖的分量，做出来的马蹄糕很清甜，百吃不腻人，特别适合老人和小孩食用 。如果喜甜的小伙伴，可适量增加糖的用量 。
3、每蒸一层必须先用勺子将粉浆搅拌均匀，这样可以防止马蹄粉沉底 。
4、天气比较热的时候 ， 如果马蹄糕当天吃不完，要用干净无水无油的容器装好密封放冰箱冷藏 。
家常马蹄糕
主料：100克马蹄250克马蹄粉 150克黄冰糖 600克清水
制作工艺：
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块
2、马蹄粉倒入大碗里 ， 加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆 。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水
5、大火煮至糖融化，变成糖水 ， 在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆
【蒸马蹄糕用什么盘】6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了
10、注意事项
1.正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到 ， 就用了黄冰糖 ， 颜色没有那么黄
2.没有模具也可以直接用刀切块吃
###其它资料参考###材料
马蹄粉1盒（227g） ， 新鲜马蹄15粒，片糖2片（200g），水1200ml
做法
1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎 。
2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒 。
3、把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化 。
4、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火 。
5、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀 。
6、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可 。
7、取出待凉后切块即可食用 ， 冷藏食用更添美味 。
材料
400 克马蹄粉 马蹄 桂花
做法
1. 400 克马蹄粉,大概4碗水混合.
2. 马蹄切颗/条.
3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少个人爱好).放马蹄.
4. 糖水熬好,放一半混好的马蹄水粉,不停地搅成胶.再放剩下部分.为了弄成QQ的口感.
5. 放在平盘里蒸20分钟,冷却,煎一煎.
材料
荸荠6个（我们家叫它马蹄） ， 马蹄粉一盒，红糖1条
做法
1、马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆 。
2、马蹄剥皮，洗净切碎 。
3、红糖加300ml清水煮融 。
4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌至透明糊状 ， 再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌 。
5、混合好的生熟粉加入马蹄碎 。
6、托盘里抹油，倒入拌好的材料，抹平 。
7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可 。
8、凉后切块，煎一下味道更佳 。
材料
马蹄粉（荸荠粉)500克，清水2千克 ， 白砂糖600克
做法
1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）
2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水 。
3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀 。
4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟 。
5、放凉之后就成了马蹄糕 。
###其它资料参考###原材料：马蹄粉250g，椰浆400ml，黄片糖200g 。
