市面上有很多种马蹄粉，有贵的便宜的，曾买便宜的，结果做出来的马蹄糕没有马蹄味道，味道非常诡异，难吃，怀疑是木薯粉 ， 绝对不是纯正马蹄粉 。一分钱一分货，在这里推荐洲星马蹄粉 。淘宝有售，规格有250g/500g 。500g价格30元左右椰浆推荐高达椰浆，一罐400ml，11元左右 。淘宝有售，记得洲星马蹄粉他们旗舰店有卖的 ， 马蹄粉+椰浆+黄糖片套餐出售 。有使用过进口椰浆的朋友吗？进口椰浆多为200ml一盒，10元左右 。比高达椰浆贵，我还没用过，不知道味道如何 。黄片糖200g，我不喜欢吃太甜的，所以我一般用100g ， 大家可以根据自己喜欢的甜度调整片糖用量 。再推荐一个好东西:厨房秤 。(上图所示，椰浆旁边那个就是厨房秤)淘宝有售，40元左右 。准备好原材料 ， 接下来就可以开干了 。
1，用一个大盘装400ml的水，加入125g马蹄粉，然后搅拌 ， 将马蹄粉溶于水 。追求口感的朋友搅拌后可过滤一下，剔除杂质，懒得费劲的话不过滤也行 。好了，现在这盘玩意儿叫做生浆 。
2，用个小锅装300ml水，加入200g片糖 ， 烧开水，至片糖全溶解，一定要烧开哦 。等片糖溶解 ， 并烧开水后，关火 。
3，这个步骤很关键，记清楚了，用勺汤的那种勺子，勺一勺子步骤1的生浆(就一勺子够了 ， 别勺多了)，倒入步骤2锅里的溶液 ， 顺时针/逆时针沿着一个方向搅拌均匀10秒左右 。好了，现在这锅玩意儿叫做熟浆 。接下来 ， 将这锅熟浆倒入步骤1的生浆里，边倒入边逆时针/顺时针搅拌 。得出来的玩意儿叫生熟浆 。
制作生熟浆的目的是更加嫩滑弹口 。这个步骤记得一气呵成，别墨迹 。
4，另外找一个大盘，倒入400ml椰浆+200ml水+125g马蹄粉 ， 搅拌均匀 。随后可过滤杂质，不过滤也行 。现在我们将左边的生熟浆称为a，将右边的椰浆称为b 。
搞一个锅，加多点水 。等水烧开后 ， 就能开始蒸了 。蒸马蹄糕的盘子要摸上花生油，这样不容易黏着 。
先勺3勺子的a ， 蒸5分钟 。接着勺1勺子的b，蒸2分钟 。勺1勺子的a，蒸2分钟… …最后勺3勺子的a收尾 ， 蒸10分钟 。大功告成 。就是一层马蹄粉，一层椰浆，一层马蹄粉 ， 一层椰浆，如此循环 。
底层5分钟+2分钟(中间层)+2分钟+2分钟…+最后10分钟 。
煮好后的马蹄糕会软绵绵的，等凉了再切哦
###其它资料参考###蒸马蹄糕的做法步骤
1. 马蹄粉 。
2. 备料：125g马蹄粉、125g白砂糖（不喜欢太甜的量）、450g的牛奶（这次试试把清水换成了牛奶），分成：300g煮糖水、150g开马蹄粉 。
3. 用150g冷清水开马蹄粉浆 。
4. 300g牛奶放125g白砂糖进去煮开后马上关火，牛奶比清水难煮 ， 比较容易糊，必须看着哦 。
5. 先把一勺煮开的甜牛奶倒到冷牛奶开好的马蹄粉浆里面 。这步骤我也不懂是什么原理，只是妈妈这样说，我就按照这样做了 ， 估计是让冷马蹄粉浆先适应一下下一步骤吧，呵呵！
6. 然后就把全部煮开的甜牛奶倒到马蹄粉浆里面搅拌均匀 。
7. 碟子底涂抹一层薄薄的油 ， 蒸出来才不会粘底 。
8. 水开后就可以放碟蒸了——中火 。我这次是蒸四层的马蹄糕，所以第一次只是倒了四分之一马蹄粉浆蒸5分钟，然后再逐层倒入马蹄粉浆各蒸5分钟……如此类推……大约20分钟就蒸好全部四层马蹄糕了 。
9. 这是蒸好的第二层，准备再加第三层的马蹄粉浆，因为这次是用牛奶，所以是奶白色了 。根据各人喜好和口味，可以用白砂糖或黄片糖、红片糖的 。
