狼牙土豆冷水下锅还是热水下锅？热水下锅 。
因为冷水下锅会让土豆粘到锅底的时间较长，从而影响口感 。而热水则不会土豆粘到锅底的，都会在锅中间漂浮着 。所以用热水下锅就对了 。
拓展延伸 。狼牙土豆的做法 。
1、调料：香菜、葱、蒜、折耳根（灵魂）、小米辣、辣椒粉（或者辣椒油）、花椒粉、生抽、醋、盐、白糖、鸡精 。
2、土豆切成波浪条状 ， 用清水泡一泡去除多余的淀粉 。
3、准备好调料 。
4、油热下土豆炸，炸个2至3分钟表皮稍稍有点皱就可以捞出来了 ， 放入蒜末和小米椒，淋一点热油激发出香味，加入剩下的调料拌匀即可 。
1、狼牙土豆七成油温下锅炸,小火慢炸一分钟差不多就可以了 。
2、土豆洗净，去皮切成厚片（不要太?。菀桌茫?。
3、用锯齿形刀切成条状 。
4、清水冲洗掉多余的淀粉，2-3遍 。
5、起锅烧油，油不要太多 。
6、七成油温下锅炸，小火慢炸一分钟差不多就可以了，吃烂一点的可以稍微长一点时间，土豆很容易熟 。
7、炸至表面金黄，捞出控油 。
8、干净的盆里，加入三勺生抽，两勺陈醋 ， 两勺香油，两勺辣椒油 。
9、倒入土豆条，搅拌均匀 。
10、加入葱，香菜，烧烤料（不喜欢葱，香菜可以不加 ， 喜欢辣的可以加点辣椒面，或者换成孜然粉都可以） 。
11、搅拌均匀，撒上熟芝麻即可 。
###其它资料参考###1、油炸狼牙土豆！
奶奶家自种的土豆，还有很多，于是在想着各种土豆的做法，突然有点馋路边摊狼牙土豆，网上上买了把狼牙刀，3$包邮 ， 哈哈哈 。试着用空气炸锅做，打工人可不舍得用油炸，味道完全不输买的！
