辨别茶汤颜色
请店员或老板试用，观察茶汤颜色 。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆而新普洱茶的茶汤颜色较淡 。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝 。
试喝
试喝是选购茶叶最重要的部分了 ， 因为一杯茶好不好，合不合口味 ， 从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水 。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇 。
从辨别普洱茶的新鲜来判断
1、从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些 。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色 。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类 ， 是因普洱熟茶的汤色有关的 。
2、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味 。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味 。约在十年至二十年左右 ， 那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香 。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」 。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
3、从叶底辨别 干仓的'普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似 。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感 。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力 。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬 。如果是发酵较重的 ， 会有明显炭化，像被烈火烧烤过 。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子 。但是，有些熟茶若渥堆时间不长 ， 发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底 。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥 ， 延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的 。
以上就是对 什么样的普洱茶好 的介绍 ， 希望对大家了解 什么样的普洱茶好 有所帮助 。
###其它资料参考###挑选普洱茶的方法：
1、观形 。好的普洱应该是条索肥嫩紧结，叶形完整 。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多 ， 一般是次品 。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、一级到十级特级，嫩度越来越高 。一般来说，嫩度越高品质越好 。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少 ， 芽头多 ， 毫显 ， 嫩度高 。
2、闻味道 。一块茶不管是新旧 ， 是不应该有其他杂味的 。熟茶经过渥堆 ， 会有一种熟茶味 。新的生茶，有清香和甜味 。而陈茶应有种特殊的陈味，好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香，荷香等香味，而不是“臭卜味” 。
3、试泡 。开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度 。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好 。
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