另在火上烧辣油……照下面的这个方子操练 。
厨房体会 我嗜辣，做菜求简单，为了不污染环境 ， 常吃炖的和凉拌菜 ， 熟油辣椒是关键 。
我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种 ， 可加入芝麻放入容器 。
把植物油烧辣后用勺子舀...
秘制辣椒油怎么炸最香最简单做法,一般人我不告诉他
用料 辣椒粉 适量 熟白芝麻 适量 菜籽油 和辣椒粉1:1或者油比辣椒粉多些都可以 花椒粒 可要可不要 正宗四川辣椒油做法的做法 辣椒粉自己根据需要放进无水无油的不锈钢盆里啊 ， 千万别用玻璃的 。
小心碗炸了
###其它资料参考###起锅烧油 ， 锅中倒油 ， 油温五成热 。把辣椒搞里头、花生搞里头 ， 芝麻搞里头 ， 炸制金黄酥脆捞出 。o(∩_∩)o 哈哈（网红都是这么教的）
常规步骤是是 ， 准备淀粉、食用盐、白糖、等调味料，依据个人口味添加，打成面糊 。将切好段的辣椒裹面糊后，放入五到六成热的油锅中慢慢油炸，待水分榨干 ， 捞出控油后复炸一次 。
我自己在家也做过 ， 总是感觉没有商店超市里买的好吃 。
我喜欢吃香酥椒，椒香酥脆，开胃下饭 。尤其是喜欢《亚圣斋》的香酥椒 。理由如下；
其一，色泽金黄中带着辣椒的本色红 。
其他的香酥椒我也吃过，感觉炸的有点过，用的油感觉也不太好或者油换的不够及时，略带糊味 。
其二，好吃不辣 。《亚圣斋》的香酥椒工艺独特，配料讲究，椒香酥脆，鲜美不辣 。
吃过的很多种香酥椒里，口味目前很不错的一款，吃的痛快，辣度适中 ， 不辣喉咙 ， 对消化道刺激小 。
###其它资料参考###一般这种辣椒都是在市场买成品，其实这种香酥辣椒也可以自己在家做 。在家做的比超市买的更加的酥脆好吃 。今天在超市买了一些新一代辣椒 ， 做一盘香酥辣椒配上花生米 ， 酥脆香辣又非常的好吃 。做一盘芝麻香酥辣椒，配馒头和米饭超过瘾，自己做好吃又方便
【香酥辣椒】食材：辣椒，花生米，鸡蛋，芝麻，玉米淀粉，糖，盐
1、将准备好的辣椒先剪成段 ， 然后将剪好段的辣椒籽过滤出来，然后倒入热水，将辣椒浸泡半个小时，这样炸的时候不容易糊，而且还可以减少辣椒的辛辣味
2、将芝麻倒入盆中 ， 加入20g的玉米淀粉，搅拌均匀，然后放一勺糖，半勺盐 ， 搅拌均匀；再准备一把炸好的花生米；再准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，在蛋清中加入少量的清水，搅拌均匀 ，
3、将泡好的辣椒控干水分 ， 将辣椒放入锅中，加入凉水，大火烧开，这样可以去除辣椒的辛辣味，煮好之后捞出控干水分
4、将控干水的辣椒放入芝麻中，然后从下方轻轻翻拌，翻拌均匀之后加入蛋清 ， 少量加入，这样可以增加它们的粘性，一直搅拌均匀即可
5、锅中倒入油，凉油放入辣椒，小火慢炸，炸至微黄即可，然后捞出控油，倒入盆中 ， 再加入准备好的花生米，翻炒均匀即可
香辣美味，看着就流口水的香酥辣椒就做好了，做法简单，而且做出来的味道非常的香而且酥脆可口 。
小知识：做香酥辣椒，建议选择使用新一代 ， 这样的辣椒香而不辣；将辣椒用热水泡一下这样可以减少辣椒的辛辣味，而且炸的时候不易糊；花生米可以直接买炸好的，也可以自己在家炸 ， 小董家里有之前买好的花生米 ， 所以直接用的这种，比较省事 。
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