2．把（1）倒入面粉里和均，调制成面团，分3块，外表抹上油，盖上湿毛巾后，放置50分钟以上 。
3．成型：将面团开块 ， 切成适当大的小条，逐只搓成约50～60厘米长的细长条，要求粗细均匀 。用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状 ， 抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起 ， （注意要揉紧，不然炸时会散开 。)即成生坯 。生坯要求长短均匀 。操作时双手沾点油 ， 注意是搓长，而不是拉长 。
4．将油倒入锅内 ， 用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起 。
###其它资料参考###、首先起78个头，采用一上一下针的编织方法 ， 织8行 ， 加针，一直加到102针 。
2、在编织过程中，帽子的花都往中间?。诙雎榛ǔ馀 。?后面四个重复上面的两个方法 。
3、做好的这个步骤后再织十行，准备开始拧第二次麻花，这次麻花与上次的做法不同 ， 应该采用全部朝外拧的做法，拧好收掉6个上针 。
4、第三个步骤做好后再织6行，进行第三次拧麻花，在编织到第6行最后的四针留下，把它和第7行开始的4针拧麻花，这4针在上，再织8个下针 ， 这一轮的全部是8针平针 ， 8针拧麻花，麻花全部朝一个方向拧，朝右?。?拧完以后，开始收针 。
5、收针的时候，拧麻花的和相邻的平针并一针收 ， 一圈收12针，收到剩48针，第4次拧麻花，左压右，收针，在上的那个麻花并在下的那个麻花 ， 一圈收6针，收到24针 ， 2针并一针，剩12针 ， 用线串起 。
###其它资料参考###操作方法是：左手捏住两条绳，然后拉长大约在5厘米的地方用右手的大母指和二母指捏住固定一下，右手的两个手指同时向外捻劲（也可先捻一条，再捻另一条，但是一定捏牢固），然后左手跟着顺势朝着一个方向外捻，松紧可自调，确定长以后打结或用打火机烧粘即可。
提示：不能向内也叫里怀捻 。
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