另外在水中滴入食用油也有同样的作用 ， 被油所覆盖的部分水与空气隔绝，扇贝在水中感觉到缺氧,就会打开盖子来呼吸 。扇贝在呼吸的时候就会吐出泥沙 ， 这样就达到了清洗的效果 。为了达到效果要多换几次水，食用油不要加太多,不然水中的扇贝容易发生窒息死掉，这样就适得其反了 。
扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象，在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离 。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了 。
2、清洗
接着就开始洗扇贝了 ， 贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净 。然后用刀子把扇贝的壳撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下 。
贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除 。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了 。
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了 。
###其它资料参考###花蛤吐沙大约两个小时即可，将花蛤放入清水中，撒上少许的食盐制造淡盐水环境，让花蛤吐沙更快 ， 中途要记得换水 ， 直至水质清澈说明花蛤吐沙完全 。还可以在水面上滴上一些植物油，让水中隔养，花蛤在半小时内吐沙 。
主料：花蛤、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐1克、姜3克、香1根、白胡椒粉1克
1、花蛤放入淡盐水中浸泡2小时 ， 将其泥沙吐出后清洗干净 。
2、将切成条，香葱切成葱花 。
3、鸡蛋打散 。
4、锅中倒入少许油，油热后放入姜条和少许葱花（葱白部分）爆香 。
5、放入花蛤翻炒一会 。
6、倒入热水，煮开后撇出浮沫 。
7、待花蛤都煮至开口之后，倒入鸡蛋液 。
8、再次开锅后撒入葱花和白胡椒粉，搅拌均匀即可 。
9、花蛤蛋花汤成品图 。
###其它资料参考###【扇贝吐沙子泡多久】01
买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙
02
用小刀，推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
03
再次用餐刀 ， 贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉 。
04
将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
05
将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉 ， 再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了 。
06
如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。
07
这样，扇贝就清洗的干干净净了 。想怎么吃就怎么吃 ， 绝对不会有泥沙来捣乱的 。
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