2. 拿出容器 。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状 。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底 , 然后展开,到自己能接受的厚度 。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了 。
3. 加适量的冷水 。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的 , 这个时候可以加入桂圆干或墨鱼,个人建议不要放超过一种的配料 。同时放桂圆和墨鱼 , 感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸 。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话,在水开之后,打入鸡蛋 。如果用的容器是瓦罐 , 鸡蛋可以在加水前后先打入 。
5. 出锅,调味 。
6. 吃 。
注:
1. 配料也可以用点百合、川贝什么的,以达某些特殊效果 。人参就不要了吧,做出来叫怪味肉饼汤么?
2. 肉也未必全要瘦肉,放适量的肥肉进去,肉容易嫩滑一些 。
3. 看到过汤店在肉蒸熟后再加汤,第一这可能速成一些 , 第二汤的味道是一开始就控制好了的 。我们自己做不推荐这样,第一麻烦,第二汤和肉不能够有足够的交流 , 味道会不到位 。
![吃肉饼打个什么汤](http://img1.jingyanla.com/231212/00021Ma0-2.jpg)
文章插图
相关经验推荐
- 牛排浓汤怎么吃
- 包心菜生吃怎么做
- 自制牛油果酱能放多久
- 葱油面搭配什么好吃
- 吃什么水果防癌症 这些记得要吃
- 上热搜!华莱士汉堡里吃到生鸡肉 今年已多次违反食品安全法
- 吃了李子中毒怎么办
- 水萝卜缨菜团子怎么做好吃
- 水萝卜做汤怎么做好吃法
- 孕妇吃鸡汤放什么好