蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用 。
扩展资料：
加工螃蟹时，可以做姜醋汁，用来蘸螃蟹，味道更好 ， 洋葱1小根，姜2薄片，大蒜1小丁香全部剁碎米饭 ， 放入碗中 ， 并加入1/2大汤匙醋 ， 1茶匙生抽，放入1大汤匙热油即可 。
清蒸蟹因热挣扎，蒸死腹部向下 ， 黄膏流出，失去了很多营养 。针应提前摧毁大脑，使之瘫痪，使蒸煮时腹部隆起，防止黄糊丢失 。
就是要吃蒸的，吃多少蒸多少，最好不要吃剩下的螃蟹 。
蒸螃蟹需要多长时间才能熟2螃蟹的`大小会在很大程度上影响到蒸螃蟹的时间，一般来说 ， 如果螃蟹比较大的话，那么蒸螃蟹的时间就需要适当的延长一些，通常情况下，蒸15分钟到20分钟左右的样子会比较合适一些 ， 一定要学会灵活地调整时间 。我们在蒸螃蟹的时候，一定要等到水煮沸了，再将螃蟹放入蒸锅当中 ， 否则螃蟹很有可能会因为温度快速的升高而导致断腿的问题，这样煮出来的螃蟹就不是很美观了 。
其中一只螃蟹，把螃蟹的蟹盖掀开 ， 观察一下里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固，如果已经完全凝固了 ， 说明螃蟹已经蒸熟了 。螃蟹也不适合蒸的时间太长，如果蒸我们可以取出的时间太长的话，是会影响到螃蟹的口感的，同时，螃蟹当中的营养价值也会流失掉 。
蒸螃蟹的时间还是会受到一些其他因素的影响的，比如说螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我们一定要根据实际情况来判断蒸螃蟹的时间 。
蒸螃蟹需要多长时间才能熟3螃蟹熟了的时候，蟹壳会变成红色 。蒸螃蟹一般蒸10-15分钟即可，
主料：毛蟹4个
辅料：陈醋适量、姜适量
1、螃蟹刷洗干净外壳 。
4、洗净的螃蟹蟹壳朝下放入蒸笼里 ， 这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊蟹油锅里放适量清水煮开，隔水大火蒸，
5、大火隔水蒸15分钟，关火，但不揭开锅盖焖焗3、5分钟才拿出来
6、拿出来翻转
7、成品图
8、橙黄的蟹膏蟹黄
###其它资料参考###这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
盘锦河蟹官网提醒您：
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟 。
简单清蒸：
1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些 。
【螃蟹腿要蒸多久能熟】3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖 ， 放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅 ， 热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿 。就是所谓的掉腿 。水开后 ， 蒸10到15分钟即可 ， 1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可
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