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蒜薹与什么食物相克( 三 )

生活百科蒜苔


第二，长期大量地食用蒜薹会“伤肝损眼”
因此, ， 眼病患者应尽量不吃蒜薹 。蒜薹和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化 。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
蒜薹主要用于炒食 ， 或做配料 。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。消化能力不佳的人最好少食蒜薹过量食用蒜薹可能会影响视力蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重 。蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食 。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。通便防痔，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便 ， 调治便秘 。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数 ， 并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
蒜苔不能和什么菜一起炒3蒜薹跟什么相克
蒜薹+木耳：降低血血脂
蒜薹+韭菜：影响消化
蒜薹的基本介绍
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，人们喜欢吃的蔬菜之一 ， 常被误写作“蒜苔” 。
大蒜传入中国已有近2000年的历史，古代种植的.蒜最初叫卵蒜 。公元前119年，西汉张骞第二次出使西域，从西域引进一种“胡蒜”，其形态比我国原栽培的卵蒜头大 ， 所以称为大蒜，卵蒜也就相对的被称为小蒜 。
蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效 。
蒜薹的功效与作用
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。
1.杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。
2.通便防痔 。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘 。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生 ， 降低痔疮的复发次数 ， 并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用 。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。

###其它资料参考###蒜苔不能和什么一起吃
第1步蒜苔+韭菜：这两种蔬菜一起吃会影响肠胃的消化 ， 使人的身体感到难受 。
第2步蒜苔+地黄：两种菜分开吃营养价值都十分的丰富 ， 但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养，不利于人体的吸收 。
第3步蒜苔+大葱：两种菜一起吃会降低蔬菜原本的杀菌效果 。
第4步蒜苔+何首乌：两种菜分开吃营养价值都十分的丰富 ， 但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养，不利于人体的吸收 。
蒜苔宜和什么一起吃
蒜苔适合和木耳、猪肝、黄鱼等一起吃 。

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