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蒜薹与什么食物相克( 四 )

生活百科蒜苔


蒜苔+木耳：可以降低我们人体的血脂，血脂高的人适合多吃 。
蒜苔+猪肝：缓解大脑疲劳，使我们的大脑放轻松 。
蒜苔+黄鱼：可润肺健脾、补气活血，使我们的人体保持健康 。
蒜苔+生菜：这两种菜一起吃，可以起到杀菌消炎的效果 ， 还可以降压降脂，益智补脑 ， 防止牙龈出血，清理内热，以及补充人体所需的营养元素 。
哪些人不适宜吃蒜苔
1、便秘患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致人体内消化能力变差，使人们不能正常的排便，造成肠胃难受的效果 ， 所以肠胃消化不好或者经常便秘的人不宜吃蒜苔 。
2、视力不好的患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致视力下降，影响视力，所以视力不好的人应该少吃蒜苔 。
3、肝病患者不宜吃蒜苔
肝病患者，不适宜过量食用蒜苔，有肝病的人过量食用蒜苔，会造成肝功能障碍，使病情更加严重，或者会使病情再次复发 。
蒜苔的营养成分
蒜苔中有很高的营养成分 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。还含有大蒜素、大蒜新素等成分 。
蒜苔的功效作用
1、通便
蒜苔中的膳食纤维十分的丰富，在肠道中膳食纤维能吸水增加粪便体积 ， 增强肠胃的蠕动力，刺激大肠进行排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用 ， 给人体起到通便的作用
2、降脂
蒜苔中的维生素c非常的丰富，而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。所以蒜苔也有这种作用 。
3、防癌
蒜苔能保护我们人体内的肝脏，增强肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用 。
4、杀菌
蒜苔中含有对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用的蒜辣素 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜苔还含有可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等的大蒜素，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效 。
蒜苔的食谱推荐
1、蒜苔木耳炒鸡蛋
做法：木耳提前泡发 ， 蒜苔香葱洗净备用，鸡蛋打在碗中，加入一小勺尖盐 ， 加入少许清水，打发起沫，蒜苔、香葱切段 ， 木耳改刀成合适的大小，锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液，小火煎至一面金黄后翻面煎至另一面 。，鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用 ， 爆香葱段 。加入蒜薹、木耳煸炒，中火炒至断生，倒入煎好的鸡蛋，.鸡蛋用锅铲捣成块状，加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油入味 。中火煸炒 。
功效：可以止咳、祛痰、消肿毒润燥、增强人体的免疫力、护眼明目、润肺止咳、补气、止血 。
2、蒜苔炒肉
做法：准备酱油备用，里脊肉切条状、蒜苔摘洗干净切段、红椒切条状、葱姜蒜切碎，肉里加料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌十分钟，淀粉用清水化开，静置至沉淀，倒出上面的水(只用下面的湿淀粉)，将湿淀粉放入肉中抓均匀，肉里加一点油拌匀(给肉加个保护层)，锅里油烧热，放入肉煸炒，肉变色后 ， 放入葱姜蒜，翻炒均匀，酱油翻炒均匀，将蒜苔和红椒放入，翻炒均匀，加适量花椒水以防干锅 ， 蒜苔炒至断生，加盐调味，锅边淋醋 ， 关火，翻炒均匀即可(不喜酸的亲这步省略)
功效：猪肉可以起到补肾、滋阴、益气的作用，蒜苔起到止咳、祛痰、消肿毒的作用 ， 而红椒温中、开胃、消食，三种食材搭配在一起，对人体有很大的好处 。

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