###其它资料参考###苏东坡曾说:“宁可食无肉,不可居无竹” 。
但他也说:“若想有肉又有竹,天天竹笋红烧肉“ 。
可见竹笋与红烧肉是多么的搭配!
竹笋营养价值高,含热量却是很低的,并且可以帮助吸除油脂,排出体外;所以爱美的减肥人士,要多吃竹笋哦;如果要吃肉,那就跟竹笋一起吃 。
竹笋烧肉【准备食材】:
竹笋1个、五花肉2块
八角、姜片、冰糖3粒、大葱段
【做法】:
1、竹笋去皮,切成小块,放入热水中焯三分钟,捞出备用;
2、五花肉切成薄片;
3、热锅,放少许油,放入五花肉炒出油;
4、加入八角、姜片、葱段,冰糖一起翻炒均匀;
5、加一勺老抽继续翻炒均匀,至五花肉上色;
6、倒入前面焯过一次的竹笋块一起翻炒上色;
7、加入足够的水,大火煮开,小火慢炖至完全收汁即可 。
炒好,盛出,装盘即可,洒少许葱花做装饰~
清新脆爽的竹笋吸入了猪肉的香气,油腻软烂的五花肉却被竹笋“折腾”得一点儿也不油腻 。
吃竹笋 , 还是要浓墨重彩才给力!
竹笋和肉最搭!竹笋粗纤维多,常吃可以刮油,有助于减肥 , 做法虽有很多,但我还是比较偏爱它和肉的组合,肉呢,得选肥瘦相间的五花肉,和竹笋一起炖制的时候,油脂会被竹笋吸收,竹笋除了增加了肉香,口感也会更油润,可以说二者互补,效果杠杠滴!
做法呢,其实就是红烧肉做好,再把焯好的竹笋放进去继续炖入味就OK,个人觉得,这个菜偏咸甜口比较好吃 。
除此之外,竹笋和金华火腿或者是宣威火腿一起做汤,也很搭,甚至有点神奇,因为二者结合,竟然可以让汤有奶香!做法呢!火腿切片,如果是土豪,那就多切几片,入锅煮,同时把焯过的竹笋放进去 , 开锅调盐和白胡椒粉 , 再煮一会儿,关火,火腿的粉嫩和竹笋的洁白遥相呼应,有画面感,也有浓浓的好味道,经过不短时间的烹煮,汤色也变得不再是清汤寡水的感觉 。总之 , 这道汤别放弃,鲜的会让你上瘾 。
实在不爱吃肉的,可以试试用切碎的雪里蕻和竹笋丝一起炒,前提是雪里蕻要提前泡一下,去咸,竹笋要提前焯水,去草酸 , 炒的时候,如果雪里蕻还有咸味,那就别再放盐了,以免过咸,吃不消!
###其它资料参考### 竹笋可以搭配的菜
竹笋可以搭配的菜,竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质 。竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系 。那竹笋可以搭配的菜有哪些呢?下面来看看 。
竹笋可以搭配的菜1竹笋炒肉丝:竹笋,肉丝,蒜头 , 黄豆酱,红辣椒,酱油,料酒,胡椒粉,竹笋去壳后放到锅中,煮20~30分钟后关火冷却,然后切成段状,肉丝先用酱油与米酒腌制,把蒜末与肉丝下锅爆香 , 接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤 , 翻炒3~5次,竹笋与辣椒放入,加入少许胡椒粉,炒至汤汁稍微收乾,就可以盛盘上桌 。
竹笋香肠:竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽;竹笋先炒一下,香肠切片,小火先将香肠炒片刻,加植物油30毫升 , 调至大火 , 加入辣椒一起煸炒,1~2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐生抽,如太干可加20~30毫升水,焖一分钟 , 收汁出锅 。
竹笋炖排骨:竹笋 , 排骨 , 姜丝、蒜片、盐、鸡精;把竹笋倒入开水锅中焯好之后,将竹笋捞出备用,排骨用热水洗净,装盘备用,热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香,爆香之后将排骨倒入翻炒 , 直到锅里都是油为止 , 接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐 , 倒入适量的清水,没过排骨,大火烧开后,转小火慢炖 , 小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅 。
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