锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放在凉开水中投凉，捞出攥净水分待用 。
下入胡萝卜片焯水，将胡萝卜片焯水至颜色变深，将胡萝卜片捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用
锅内水烧开 ， 加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使芹菜颜色更绿 ， 放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩，颜色不会变黄 。
锅加油烧热，下入芹菜小火炸制花椒油，将花椒用小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 花椒油就炸好了，花椒油要用小火炸制 ， 椒香味浓 。
将芹菜、胡萝卜、腐竹放在容器内，加入蒜末 ， 盐，炸好的花椒油，香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可 。
【丝瓜炒蛋】 材料：丝瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
想做出美味的菜肴，先要挑选丝瓜：应该选择浅色的丝瓜比较嫩的 ， 炒出来好吃，而颜色越深的丝瓜则越老 。接着看纹路，一般选择选表皮平滑的丝瓜，如果纹路越突出、越明显，丝瓜越老 。看丝瓜的外形，选择长的，直的丝瓜购买，丝瓜的根部弯度越大越老 。最后看手感，选择手感结实的 。先用手捏一下 ， 稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，就比较老 。
将丝瓜刮去外皮，不要去太多，留有薄薄青绿色 ， 用清水洗净，切去头尾 。四瓜皮口感粗糙，一般削皮以后食用 。
将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了 。
将鸡蛋磕入碗内，用筷子将蛋液充分抽打均匀，起泡 。这样炒出的鸡蛋松软可口 。
锅加油烧热，淋入鸡蛋液 ， 摊开 ， 加热至蛋液变得稍凝固，再翻炒成块，盛出待用，鸡蛋不要炒老了 。
锅内再添加少许油，下入蒜末爆香，再下入丝瓜块翻炒，加入盐翻炒均匀 。
淋入一点水将丝瓜煮至变软，不要盖锅盖，那样，丝瓜颜色会变黄 。下入鸡蛋块大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
【西红柿炒丝瓜】 材料：丝瓜2根、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
准备好所需材料，丝瓜刮去外皮，洗净，不要去太多 ， 留有薄薄青绿色 ， 西红柿洗净，丝瓜应该选择比较嫩的，炒出来好吃，选择长的，直的丝瓜购买 ， 丝瓜的根部弯度越大越老 。
将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了 。西红柿去蒂，再切成块
锅加油烧热，下入蒜末炒出蒜香味 ， 再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水
下入丝瓜 ， 加入盐，翻炒1-2分钟，淋入少许水，煮2-3分钟 ， 将丝瓜烧制变软 ， 关火，盛出装盘即可
小贴士：丝瓜要刮去外皮，口感粗糙，丝瓜皮丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流失 。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点 。
【凉拌苦菊】 材料：苦菊1棵、花生一小碗、油盐适量、白糖半汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
做法：
把苦菊择去老叶，切去根部，把叶子撕开，放在淡盐水中浸泡十分钟，洗净捞出，沥净水分
将苦菊切成寸段，放在盆内待用
锅加油，（油量不需多，够炒熟花生即可，本身花生就是油料作物 ， 炒时即会出油）冷油下入花生米，小火翻炒，一定小火不停翻炒 ， 把花生米炒制微黄就可以了，并且有噼噼啪啪的花生爆的声音，盛出晾凉
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