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泡打粉发多久

生活百科发面

泡打粉发面需要多长时间？1小时左右，但是需要根据实际情况来判断 。
泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的 。
若是只是单独使用泡打粉来进行发面的话，其发面时间一般是在1-2个小时左右，在保存环境温度越高的时候，其发酵速度就会越快，反之，温度越低 ， 则发酵速度越慢 。
但若是泡打粉和酵母结合来使用的话，则发面的速度会快上很多 ， 一般在30-60分钟之间，同样也是保存环境温度越高 ， 其发酵的速度越快，甚至可以达到20多分钟就发面成功 。
泡打粉发面注意事项
1、发酵泡打粉一般都是先和面粉混合 ， 然后加水、酵母和面 。
2、一般面食使用发酵泡打粉的量为1.5-2%，建议可以先试试2%的效果 ， 然后根据实际情况酌情减量 。
3、刚开始试用最好用称准确称取发酵泡打粉和各种物料，只有准确称量才能更好的了解掌握发酵泡打粉的使用新技术 。
4、使用发酵泡打粉要比平时多加3-5%的水，在保证不影响正常面食加工的情况下 ， 尽量把面和软点，面团越软发酵泡打粉的效果越好 。
面粉只放泡打粉一般要发酵30分钟到40分钟左右即可，而且由于泡打粉是发酵的时候是按照比例进行发酵，面粉只加泡打粉进行发酵的时候一般发酵时间是在30分钟到40分钟，如果单独使用酵母粉进行发酵发酵的时间是40分钟到60分钟，所以最好的发酵时间是泡打粉和酵母粉混合均匀进行发酵一般十分钟左右就可以发酵完成 。
首先使用泡打粉进行发酵的时候先在容器里，按照200:1的比例进行加入温水和泡打粉一起搅拌搅拌均匀以后倒入面粉中，并用筷子进行搅拌这样可以根据面团的状态进行加入适量的清水揉成表面光滑的面团放在容器里进行发酵，最好用带有小孔的盖子进行盖好静置半个小时左右，面团就会发酵一定发酵面团的时候要放在温暖处进行发酵这样可以防止发酵失败等现象 。
如果使用酵母和泡打粉一起发酵的时候揉成面团 ， 以后盖上盖子一般发酵的时间就会比较短，所以如果想要快速发酵 ， 可以在面粉里添加泡打粉和酵母一起发酵 。而且在发酵的时候可以添加1些白糖这样可以辅助发酵糖分也可以促进发酵的时间比较快速 ， 如果面粉里只放泡打粉，一定要使用温水将泡打粉进行花开缓慢的分次倒入面粉搅拌均匀，醒发面团也可以放在密封的地方进行醒发最好放在温暖处，如果夏天发酵的时间会比较快一般在20分钟到30分钟左右就会发酵，如果是冬天发酵的时间比较缓慢所以一般是在40分钟到60分钟左右发酵，所以一般面粉放入泡打粉发酵的时间根据温度位置进行发酵 。

###其它资料参考###大约1小时左右 。
用泡打粉发面(通常是快速发面法)
泡打粉不是酵母 ， 做包子馒头要发面还是得发酵母粉 。
加泡打粉的目的是让面团不会有大气泡，其中的二氧化碳会形成均匀的小气泡 ， 让面团会比较细致。
比例一袋面粉（25公斤）的那种 ， 只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气 ， 否则再好的面也蒸不出好包子 。
你可以用泡打粉 ， 但还是要买酵母粉 。
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

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