4 包圆子时要用巧劲捏皮和收口，如果包的时候表皮有微微的裂痕也没有关系，在后期蒸的过程中由于红薯粉的粘性也会重新黏在一起 。
5 馅料的制作没有太大要求 ， 看个人喜好来调制即可 。
###其它资料参考###红薯淀粉版芋圆的做法：
粉与(蒸熟)芋头/紫薯比为0.57 。如：140g芋头/紫薯80g红薯淀粉，慢慢揉，不需要加水 。
煮至浮起过冷水 ， 再放进热水煮一次，再过一次凉水 ， 口感会有弹性 。
做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道 。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软 ， 没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃 。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻 ， 橡胶，小桐子同科 。
它在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感带有弹性 。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉 。
【红薯淀粉做芋圆怎么做】它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠 。
###其它资料参考###可以 。
可以 。但是做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道 。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃 。以芋头蒸熟后压成泥 ， 加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆 。
###其它资料参考###1、需要提前准备好的材料包括：红薯200克、木薯淀粉100克、水 10克 。
2、第一步将准备好的红薯切丁煮熟 。煮熟后压成泥 。
3、加入木薯淀粉和水 。
4、用手揉成团 。
5、搓成长条用刀切丁 。
6、放入盘中，这样芋圆就做好了 。
###其它资料参考###制作芋圆的木薯粉是可以用红薯淀粉代替的 。
主要材料：红薯淀粉、抹茶粉或蔬菜汁（用于上色与调味）、开水
1、将红薯淀粉过筛，使做出来的芋圆口感更细腻 。
2、加入少量抹茶粉、蔬菜粉或者蔬菜汁调味上色 。
3、用筷子边搅拌边缓缓加入开水直至呈絮状 。
4、面絮不烫手时将面絮揉成团 。
5、搓成长条用刀切成粒装 。
6、锅内少许水煮开倒入芋圆 。
7、煮至芋圆浮起马上捞出浸入冰水，使芋圆更Q弹 。
8、加入牛奶、糖等调味，制作完成 。
扩展资料：
木薯粉和红薯淀粉制作芋圆差异：
1、用红薯粉做出来的芋圆是软糯的；用木薯粉做出来的芋圆是比较Q弹的 。
2、木薯粉做出来的芋圆更加透明，有韧度；红薯粉做出来的芋圆颜色呈灰色，没那么好看 。
3、木薯粉中一般含有氢氨酸，有毒 ， 须经水浸泡后煮熟方能使用；红薯粉中不含氢氨酸，可以食用 。
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