请指点下粉丝蒸扇贝怎么做才好吃??
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粉丝蒸扇贝简介
姜蒜油 , 要适量多加一下盐,这样蒸出来 , 扇贝才有味道
材料
粉丝一小把(泡软),扇贝1000克,姜、蒜各适量
做法
(1)扇贝用刷子把壳刷干净,留一面有壳有肉的部分 。
(2)热锅放油烧热 , 放入用捣蒜缸倒碎的姜和蒜蓉 。
(3)加盐拌匀 。
(4)把泡发粉丝放到扇贝肉上面,倒入一勺姜蒜油 。
(5)热水烧开了 , 蒸8分钟即可 。
蒜茸粉丝蒸扇贝材料
扇贝 , 龙口粉丝,白胡椒粉,白酒 , 蒜茸,色拉油,蒸鱼豉油
做法
(1)扇贝先用牙刷刷干净外壳,用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边(这步我省略了,因为我用的是速冻扇贝,已经处理好了).用小刀把贝肉取下,然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除,取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉 , 这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回贝壳中;
(2)在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉 , 静置待用;
(3)龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用;
(4)把粉丝剪成小段 , 放在扇贝上,每只扇贝上都放上一片姜片,蒸锅里放冷水 , 把扇贝盘子放在蒸架上,盖上盖子,开大火待水开后计时,蒸四分钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好 , 蒸过头肉老了就不好吃了);
(5)起个油锅,把蒜茸煸香,装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油.(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替);
(6)把蒸好的扇贝去掉上面姜片,上面撒上几粒葱花和彩椒丁,用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上,完成 。
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这样昂贵的大菜不容错过 , 蒜蓉粉丝蒸澳龙
今天放假 , 好好的做了一道大菜犒劳自己 。刚买回来的新鲜澳龙仔 。鲜活的龙虾清蒸是最好吃的 。
用料:澳龙 , 蒸鱼豉油,蒜头 , 盐 , 油 , 龙口粉丝 。
做法:蒜头剁碎 , 锅内倒油,下蒜末炒香,加盐和蒸鱼豉油调味 。
龙口粉丝用热水泡一下,捞出铺盘底 。
澳龙刷洗干净 , 用刀从背上劈开 , 不要劈断 , 然后用手掰开一点 。
将龙虾的虾线去掉,如果不嫌麻烦可以把虾腮什么不能吃的东西一并去掉,弄好后冲洗干净放粉丝上 。
把熬好的蒜倒在龙虾上,中间劈开的位置多放一些 , 上锅蒸10分钟就做好了 。
熬蒜末的时候 , 火不要太大,太大熬出来会糊 。加一点蒸鱼豉油是为了增鲜 。如果不喜欢粉丝的,也还可以在龙虾底下铺上一些金针菇也不错 。
如果怕没蒸熟,关火后再焖上几分钟 。
盐也不用放太多,龙虾自身有咸味,加一点就好 。
虾可以放水(尿),拿一根筷子从龙虾屁股那里戳进去,然后再拔出来水就出来了 。也可以不放,随便你自己 。
###其它资料参考### 小青龙蒸粉丝的做法
小青龙蒸粉丝的做法,小青龙是我们生活中很多人都喜欢吃的一个菜品,制作方法也相对来说比较简单,很多人在日常中也喜欢自己制作美食 。以下来了解小青龙蒸粉丝的做法 。
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