花折叠
头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端 。总苞宽钟状，长1.5厘米，宽1厘米；总苞片3-4层，覆瓦状排列，向内层渐长；外层长披针形或长三角形，长3-7毫米，宽1-3毫米，中内层长披针形至线状披针形，长8-11毫米 ， 宽1-2毫米；全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛 。舌状小花多数，黄色 。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形 ， 长3毫米，宽不足1毫米，压扁，每面各有3条细脉 ， 肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠 。花果期5-12月 。
分布折叠编辑本段
苦苣菜原产欧洲 ， 目前世界各国均有分布 ， 在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外，几乎遍布中国各省区；在国外，主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国 。苦菊
营养价值折叠编辑本段
1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
2.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍 。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当 。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力 ， 促进大脑机能 。
3.苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
###其它资料参考###在人们的生活中,好像已经离不开各种小吃的陪伴.工作学习之余,人们总是爱流连在小吃街这样的地方.因为这里充满着欢笑,能洗刷掉人们的疲惫.而对于小吃街,琳琅满目的美食里还是可以看见许许多多的凉菜的身影.这应该是夏天不可缺少的一类美食了.
说起凉菜,因为它清凉爽口的口感是最适合这个夏天的了.而这之中,苦菊是一种很常见的凉菜了.就像西红柿生菜一般,它们都是人们喜爱的可以生吃的蔬菜,这已经是非常平常的事了.那么苦菊是否也可以生吃而对人无害呢?
苦菊为菊科菊苣属,以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本植物.学名Cichoriumendivia
L.,每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质.适生食、煮食或作汤.苦苣叶披针形.头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色.种子短柱状,灰白色,千粒重1.6g.
苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素
B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等.此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质.
苦菊中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍.苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当.食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能.
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用.
通过上述的了解才发现,原来苦菊在生活中还是很常见的,它不仅仅出现在凉菜里,无论是国内还是国外都对它有特别的喜爱.而且,人们一般也是生食苦菊的,这是因为苦菊所含有的营养成分还是很高的.为了尽可能的保存住苦菊的营养成分,生吃无疑是一个非常好的方式.
###其它资料参考###苦菜随地域的差异 ， 所指植物不同 。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜属（Sonchus）
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