拜酱别称/苦菜 编辑
脱水苦菜图册
败酱一名苦菜，浙江地方名四季菜，东北称野芹 。属败酱科植物 。有黄花、白花两种 。根作败酱气 。李时珍说:"南人采嫩者，曝蒸作菜食" 。黄花者味较苦，均入药，功效相似 。性味寒、苦、平，无毒 。
【成分】黄花败酱含挥发油，三菇皂甙、糖类 。白花败酱根及根状茎含皂甙，败酱甙，毛罗尼甙及番木鳖甙 。
药理据试验，黄花败酱有促进肝细胞再生、改善肝功能作用 。
【抑菌】对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑菌作用 。
【功用】清热，解毒 ， 消肿，排脓 。(据浙江民间经验称:黄花败酱功效不及白花败酱) 。
（阑尾炎、妇女盆腔炎，多发性脓肿）败酱全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣 ， 一日2次分服 。
（肾盂炎）败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服 。
（性传染性黄疸型肝炎）败酱30克，佛手9克，水煎服 ， 据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失 。
大棚栽培/苦菜 编辑
苦菜茶图册
苦菜又叫基荬菜，是人们喜食的一种多年生野生蔬菜，它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解毒等医疗作用 。苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长 。若塑料大棚人工栽培 ， 比露地早上市40--50天 ， 亩产可达1000公斤以上 。其栽培技术如下：
1、播种时间
大棚栽培苦菜的播种适应期为7月下旬至8月中旬 。过晚苗小，抗寒、抗旱能力低，产量下降 。由于苦菜种子没有休眠期 ， 采种当年即可播种生产 。首次种植可以采野生苦菜种子 。
2、播种方法
为利于苦菜的生长 ， 要选择疏松肥沃的地块播种，播前深翻细耕，结合整地每亩地施有机肥3000公斤 ， 然后按扣棚面积做畦，一般畦宽1米，畦面开8厘米深小沟7条，沟距12厘米 。浇透底水，水渗后将种子播于沟内 ， 用细土将沟覆平 。畦面加盖塑料薄膜保温 ， 并在膜上加盖草苫，以防日晒高温影响发芽 。一般每平方来播种量为3克 。
3、田间管理
播种后7--8天即可出苗 ， 刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水2--3天后及时松土，既可抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长 。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除 。立秋后，天气凉爽 ， 苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩1000公斤 。
4、第二年管理
扣棚：为使苦菜及早上市 ， 又不致遭受冻害，一般要在3月上、中旬和上棚膜 。土壤化冻后，搂去地面的枯叶杂草 。当地下5厘米土壤达到4--5摄氏度时，苦菜便开始发新芽返青 。
肥水：如果冬季积雪少 ， 土壤墒情不好，要在返青后3--5天灌一次水，以能湿透15厘米土层为准 ， 水量过大会降低地温，影响生长，以后根据土壤情况，到收获前灌1--2次水即可满足需要 。苦菜以食叶为主，需氮较多 。为了获得高产，需在2--3叶期进行一次叶面追肥，喷施0.5%的尿素溶液 。
湿度：苦菜喜欢冷凉的气候条件，棚内温度过高不利于生长 ， 所以当棚温达到25摄氏度时要及时通风降温，保证气温在20摄氏度左右 。当叶生长到4厘米以上时，便可收获上市
名家论述/苦菜 编辑
《尔雅·释草第十三》“荼，苦菜" 。苦菜为田野自生之多年生草本，菊科 。
《诗经·国风·邶国之谷风》有"谁谓荼苦，其甘如荠"，
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