小辣椒咸菜的腌制方法
小辣椒咸菜是腌制而成的，那么小辣椒咸菜的腌制方法是什么呢？
芹菜去根和黄叶子后洗净 ， 一定要洗干净，芹菜切段，如果买细芹菜所以就不需要把宽的中间切开，如果买的宽就切细 。锅里加热水 ， 煮沸，焯芹菜，一直到芹菜已经软烂状态 ， 如果喜欢脆的就时间短点 。
然后取出放在带孔的帘子上沥干水分 。辣椒去根切段，锅内放油，热了开始煎辣椒，辣椒煎透捞出 ， 沥干的芹菜和煎好的辣椒搅拌均匀，然后准备海天海鲜酱油 ， 锅烧热，加入酱油，加7盐匙盐 ， 直到沸腾 。把酱油浇在搅拌好的芹菜和辣椒上，然后放一个星期就可以吃了 ， 吃的时候配粥之类的都是不错的选择 。
小辣椒咸菜怎么做好吃
小辣椒咸菜的做法还是比较多的，那么小辣椒咸菜怎么做好吃呢？
准备小辣椒，蒜片 。铺一层小辣椒 。再铺一层蒜 。铺满容器后，根据个人口味倒入酱油 ， 醋，盐，酱油和醋的比例大概是4：5 。倒置摇匀，放一晚上就可以吃了 。
或者把小辣椒购买以后，去掉蒂部，在上头剪一个小口 ， 并晾干水分备用 。把酱油放在锅中加热，然后煮开，让其自然降温，然后把锅中放入色拉油，加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料 ， 炒制出香气，然后关火 。把炒好的调料和煮好的酱油放在一起调匀，然后全部倒入到处理好的小辣椒中，让汤汁把小辣椒淹没 ， 过一星期左右就可以取出食用了
小辣椒咸菜怎么腌
腌制小辣椒咸菜是要讲究方法的，那么小辣椒咸菜怎么腌呢？
辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时，花生油、酱油分别烧开，然后凉透，生姜、大蒜洗净晾干后切片，将腌制辣椒放进坛里，花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中 ， 然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口 。48小时后可食用 。
制作小辣椒咸菜的主料就是新鲜的小辣椒五千克，酱油二点五千克 ， 食盐五百克 。制作小辣椒咸菜的配料有白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克 ， 色拉油两克以及高度白酒五百克，味精、花椒大料以及桂皮和大葱等调味料各适量就可以 。
###其它资料参考###辣椒和什么可以一起腌？这要看你腌制的是哪种咸菜了，也要看你用哪种方法来腌制 。如果是腌芥菜疙瘩或者是萝卜其中也可以搭配上一些鲜辣椒 ， 一起腌制做咸菜的时候搭配着腌出来的辣椒味道也是足够独特 。有一种腌制方法是腌制酱辣椒，基本上不需要什么其他的搭配，用足够的酱油来腌制即可 。
今天就把这个腌制辣椒的好方法我给分享给大家
原材料鲜辣椒，大葱，生姜 ， 大蒜，食盐，白酒，白糖，
腌制方法1. 选用新鲜的辣椒 ， 青红椒都可以，去除根蒂之后，清洗干净
2. 将清洗干净的鲜辣椒放入箩筐 ， 然后将箩筐放在通风的地方进行晾晒
3. 等到鲜辣椒已经晾晒完成，控干水分之后 ， 就要将所有的香辣椒切成辣椒圈
4. 切辣椒的时候先将辣椒摆放在案板上沿着辣椒的表面竖着先划开，在辣椒的身上先划出个口子，不用去除辣椒籽，但是必须将所有的辣椒都划出口子
5. 将所有的鲜辣椒划出口子之后，然后再沿着辣椒的头部从上往下切成辣椒圈
6. 生姜去皮之后清洗干净，然后将生姜先切片，然后再将姜片全部切成姜丝，大蒜去皮后切掉根部，清洗干净
7. 选用新鲜的大葱，去除黄叶清洗干净之后，葱白部分和葱绿部分按照3:2的比例，将大葱全部切成葱花
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