鸡蛋在煮的过程中为什么会炸裂？1.鸡蛋本身在运输和储放的全过程中早已有裂缝 ， 那样含有裂缝的鸡蛋自来水煮过以后必定也是有裂缝的 。
2.将鸡蛋放入锅中的情况下，生鸡蛋离去底锅太高，鸡蛋与底锅相互之间撞击鸡蛋壳造成出细微的裂缝，那样煮完的生鸡蛋一样也是有裂缝的 。3.
煮蛋的情况下温度过高，烧开的水在鸡蛋和底锅明显的触碰以后造成的裂缝 。
4.因为储放生鸡蛋的温度过低，因此鸡蛋的温度也随着减少，这个时候倘若立即用烧开的水煮鸡蛋，来源于热涨冷缩的大道理蛋壳也会出现裂缝出现 。
烤鸡蛋是一种健康营养的美食，很多人都喜欢吃 。但是如果掌握不好烤鸡蛋的方式方法，就有可能会造成爆炸，甚至伤害人的身体 。西昌一男子用炭火烤鸡蛋，瞬间火光四溅，鸡蛋用炭火烤为何会爆炸？这是因为鸡蛋被炭火烤热胀冷缩，才导致鸡蛋爆炸 ， 烤蛋变“炸弹” 。
这件事情发生在四川西昌，一名男子在家里烤炭火的时候，突发奇想在炭火上烤鸡蛋吃 。但是没想到鸡蛋突然发生爆炸 ， 砰的一声，瞬间火光四溅 。不过幸好没有伤害到人，如果因为鸡蛋爆炸 ， 而伤到人那就得不偿失了 。
鸡蛋不管是蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煮鸡蛋 ， 还是烤鸡蛋 ， 都是一种很好吃的美食 。但是鸡蛋也不是任何方法做都可以的 。比如说 ， 鸡蛋在火炉上直接烤，或者是把鸡蛋直接放入微波炉里加热，都最好不要这样做 。因为鸡蛋热胀冷缩，就容易发生爆炸，变成炸弹，直接伤害到人 。
而在我们的日常生活中，也经常存在着一些爆炸隐患 。比如高压锅爆炸，如果高压锅泄气阀堵住或者是锅内放入太多的食物，或者是高压锅年限太长，都有可能让高压锅在加热过程中引起高压锅膨胀爆炸 。还有最常见的打火机爆炸 ， 如果打火机里面的液体遇到高温的时候，就容易受热膨胀发生爆炸 。还有与车内油料或易燃物质接近也可能造成爆炸 ， 引发火灾 。
所以其实在我们日常生活中爆炸隐患还是挺多的，只是我们平时可能也不太注意 。真心的希望，每个人能够多了解一点日常生活中的爆炸常识 ， 知道哪些事情可以做，哪些事情不可以做，了解每件事物正确的使用方法 。不要因为自己的失误而导致爆炸 ， 造成家庭的财产损失或者是身体损伤 。
###其它资料参考###只有用微波炉可能会爆炸 ， 但是普通的水煮鸡蛋最多就是裂口子，主要原因还是要在煮之前，若用锅煮制比较好解决，就是在煮鸡蛋的水中加点盐，并以用小火来煮，即可防止鸡蛋爆裂 。如您说的是用电水壶煮，那么应将有裂痕鸡蛋取出，做其它菜肴使用 。选用完全好的鸡蛋煮制为好 。因为电水壶的加热速度快，很易使有裂痕鸡蛋发生爆裂的 。还有一个原因就是 ， 从冰箱里取出的鸡蛋，立即煮制也可因热胀冷缩的原因导致煮爆 ， 若是这种情况 。可将鸡蛋从冰箱中去出后，放在正常温度中缓解一下 ， 然后再煮制也可避免不良状态的发生 。
微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热 。如果水分子比较少的食物 ， 在微波强烈刺激下都会发生爆炸 。比如瓜子、花生，甚至煮熟的猪肉，不仅仅是鸡蛋会爆炸哦！要加热 ， 时间要短，不能太长，时间长了就会出问题 。
微波本身并不生热，但微波可以加快食物中水分子的转动 ， 当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候，便会产生热量；正如我们快速地摩擦自己双手的时候，也会发热一样 。把鸡蛋放入微波炉加热 ， 蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开 ， 成为炸弹 。很危险的 。
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