所以，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，必须进行开封处理才能用微波炉加工 。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔 。
###其它资料参考###因为炉腔内的微波颗粒会使物体内的水分子，脂肪分子等活跃分子高速振荡，摩擦 ， 使物体本身产生热量，使物体本身加热的 。所以由于食物分子高速震荡摩擦，高速加热，分子运动很剧烈，能量很大，所以不能出现密封的现象 。出现密闭现象 ， 就会爆的 。之所以鸡蛋会爆，因为鸡蛋除了有蛋黄外还有蛋白和一层很薄的膜，它们包裹了蛋黄造成了密封状态 ，蛋黄受热后里面大量的水蒸气无法释放 ， 造成急剧膨胀引起爆裂 。
若我的回答对你有帮助，请别忘记采纳哟！
###其它资料参考###烧鸡蛋肯定会炸，可以裹上一层泥土放在细火灰里面烧 。可以用东西包起来 ， 一般情况下都会烧炸 。
煮鸡蛋爆裂的原因主要有两种，一是下锅时磕破产生裂缝；二是沸水下锅 。
一、煮鸡蛋的时候，应当将清洗后的鸡蛋缓缓地顺着锅边溜进锅 ， 不要直接往里扔，这样很容易造成鸡蛋裂缝，从而产生爆裂 。
二、沸水下锅，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来 。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾 。
扩展资料：
关于煮鸡蛋的知识
一、别用沸水煮蛋
鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮 ， 蛋白可能就老得跟橡皮一样 。
二、煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋 ， 大概6分钟就可以了 。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味 。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
三、陈一些的鸡蛋更好剥
我们都觉得最新鲜的好 ， 不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的 。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥 。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松 。
四、蛋黄外面变绿没关系
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色 。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害 。只要煮的时间别太长，就可以避免 。
###其它资料参考###首先，要弄清楚微波炉加热的原理 。微波炉本身并不产热，而是利用自身的磁控管 ， 将电能转换成微波，震荡食物分子 ， 分子以每秒钟24亿5千万次的速度高速振荡，产生热能，食物就被加热了 。
食物放进微波炉之后，各个部位是均匀加热 。而鸡蛋内部的受热膨胀速度比外面的蛋壳快，内部膨胀超过蛋壳的限制，加上水蒸气的助攻，就极其容易发生爆炸 。
为了居家安全，大家要牢记，除了鸡蛋之外，还有以下这些生活中常见的东西，千万不能放进微波炉加热：
一、金属物品
微波无法穿透金属材质 ， 会发生反弹而引起火花 。因此，所有金属制品，包括带有金属边的瓷碗、陶碗都不能放进微波炉 。锡纸含有金属，同样不能 。
二、纸质物品
纸质物品属于易燃物，放进微波炉中比金属更加容易引起火灾 。牛奶盒大多都是纸质，有的是塑料，有的内衬锡纸 ， 总之都不能放进微波炉 。
三、油炸食品
高温会使油飞溅，可能产生明火，发生火灾 。如果不小心引起炉内起火 ， 千万别马上开门，应先关闭电源 ， 等火熄灭后再开门 。
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