经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

番薯怎么做才脆( 三 )

生活百科红薯


第四就是复炸能增加它的脆度 。油温在八层热左右，带杂志好的半成品温度稍微下降，再次下锅，大概四秒左右捞出，控干油晾凉 。一盘酥脆红薯片就做好啦 。

###其它资料参考###1、首先把番薯切成方块条状，长方形那样 ， 然后放进滚烫的油锅里炸 ， 当然要费点油哦，番薯条要完全浸泡在油里面的 。自己看着番薯条的数量来，炸多的话，就要多点油这样 。
2、大概炸个一分钟左右就捞起备用，锅里的油也要倒出来（倒出来的油就另外放着，别浪费不要了），这时候锅不要洗 ， 直接把白糖倒进锅里，要放多点白糖的 ， 比如一份“炸番薯”有十几块，这里给大家上个图片吧，这样清楚知道放多少 。
3、把白糖倒进锅里后，加些小许水，边炒白糖，目的是弄成糖浆 。过程中要不停的搅拌，大概几十秒就会看到变成白色的糖浆泡沫了，这时候就倒进点芝麻 。
4、现在就可以把刚才炸好的番薯倒进锅里来了，跟糖浆一起搅拌均匀 。
5、最后起锅 ， 倒进装有椰子丝的盘子里，再跟椰子丝搅拌下，就大功告成了 。
扩展资料
相信去过广东阳江沙扒湾游玩的朋友 ， 都会看到街上有卖一种小吃，那就是“炸番薯”了 。我去过两次沙扒，两次都买了这个炸番薯来吃 ， 也看了老板的做法，心想着改天回去自己也弄来吃 。
如果单单听到“炸番薯”这个名字 ， 有些朋友想，那还不简单，直接放进油锅里炸就行了的 。是的，是要放进油锅里，但是要做得好吃的话，那还得花点心思的 。
###其它资料参考###步骤1
准备一个红薯洗干净去皮 ， 切成等同厚度的薄片，当然是越薄越好哦！炸的时候才会脆脆的呢 。装到一个碗中用凉水浸泡5分钟，原因是浸泡后的红薯片炸的时候更容易熟的快些 。
步骤2
锅中烧水，水开后放入切好的红薯片要汤勺焯一会，焯烫一分钟后捞出 ， 沥干水分备用 。
步骤3
锅中倒油 。油烧至五分热的时候一片一片的将沥干水分的红薯片放进去，放的时候注意不要让油溅到手上 ， 一直中火炸，记得要勺子不时的拨动拨动，不要让红薯片黏在一起 。
步骤4
【番薯怎么做才脆】炸至两面金黄色 ， 表面有泡眼产生为好，装盘开吃哦，咬一口 ， 香甜酥脆 。

相关经验推荐


上一篇：番茄汁脆皮豆腐怎么做

下一篇：凉拌香木瓜怎么吃做