另一个神话是希望服用大量维生素来提高比赛成绩 。与之相反，大量摄入某些维生素会导致中毒 ， 使关节和头部疼痛 。
【能量系统】
消化系统是把食物转化为脂肪和糖，为三磷酸腺苷的合成提供能量（ATP） 。ATP是种化学合成物 ， 当ATP断裂生成二磷酸腺苷（ADP）时，释放能量来满足肌肉活动要求 。ATP数量与肌肉活动时间的长短密切相联 。有氧供能系统使用三种能量物质-脂肪、碳水化合物、蛋白质（氨基酸），而无氧供能系统仅使用糖酵解提供能量 。有氧供能系统很容易处理代谢产物 ， 但无氧供能系统却不能处理滞留在血液和肌肉中的大量乳酸，导致身体疲劳 。如前所述，足球是有氧供能占主导地位的运动项目，而无氧供只起辅助作用 。在训练或参加比赛期间，球员体内储存的碳水化合物和糖原消耗很大 。关键是，球员要摄入适宜的食物 ， 补充能量 。良好的饮食习惯对球员来说至关重要 。
【球员训练时的饮食】
制定一个适合所有球员的饮食计画是不现实的 。因为，有许多不确定因素，如球员的年龄、身材、周围环境（湿度和温度）、个人爱好 ， 这些都不允许我们设计一个“标准”的球员食谱 。研究人员提出了如下基本原则：
?少食脂肪、特别是动物性脂肪
?增加饮食中纤维素的含量
?降低糖的消耗
?降低盐的摄入
热量的摄入至关重要 。成年人每天的热量摄入大约是2,800－3,000大卡 。但是，1名职业球员的每天热量摄入就要提高到5,000－6,000大卡 。值得注意的是，年龄介于12－20岁的年轻选手，由于身体正处于快速成长期，所以需要摄入更多的能量 。
在1名职业球员的饮食中，碳水化合物（最好是复合性碳水化合物）应该占到50%、蛋白质为15%，以热量单位表示如下：
碳水化合物：2,800大卡
蛋白质：750大卡
脂肪：1,450大卡
进行大运动量训练的球员，每天要补充3－4次营养小吃 。这些营养小吃（包括全麦、三明治、坚果、水果、饼干、汽水等）最好安排在早晨训练课之后 。研究表明；大运动量练习后的几分钟 ， 摄入一定量的液体可以稳定血液中葡萄糖浓度 。如果训练安排在晚上，那么营养补充最好在下午进行 。训练后，正餐应该在晚上八点半 。一般来说 ， 在训练期间，球员要在适当的时间里补充营养物质 。
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【比赛当日饮食】
比赛当日饮食具有一定特性，因为球员和球队管理者在一起进餐 。比赛当天，除了考虑食物的营养因素外，还必须考虑球员的心理因素 。如下为指导原则 。
1．避免摄入脂肪和大量肉类食品，这些食品需要较长时间的消化 ， 并妨碍胃的排空，使胃部有充盈感 。
2．避免油腻食物 。
3．多摄入高热量的复合性碳水化合物，这些食品容易被消化和吸收 。避免摄入过量的单碳水化合物 。
4．开赛前2.5－4小时，确保摄入食物的消化 。
随比赛的日益临近，球员心理上承受的压力持续增加，消化功能下降 。此时，球员更喜欢摄入流食（如大比例的碳水化合物附加蛋白质和脂肪的混合物），以降低紧张造成的消化不良、恶心、呕吐和腹部痉挛等现象 。重要的是，摄入的食物在胃中要易于消化、特别是球员处于焦虑时 。
在比赛期间，球员的饮食非常重要 。摄入的液体量不足 ， 会影响机体通过排汗蒸发热量的能力 ， 并导致中暑 。理想的情况是，球员应该随时补充液体（如在场地边上放些饮料，当处理伤痛时 ， 球员可以随手饮用） 。如果球员只能在半场休息时，补充液体，那么最好饮用电解质/糖原饮料或特殊矿泉水 。
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