国家运动员吃什么菜谱( 八 )


5)在中国足坛,恐怕无人比谢晖更能诠释老当益壮这个词了 。是什么让他的运动寿命如此长?谢晖说,他的秘密就是拥有一套健康食谱并严格照其执行 。
“饮食得当 , 33岁也是黄金年龄“那些退役较早的球员相比,谢晖的饮食到底有什么不同呢?对此,谢晖给出了他饮食的几个原则,“首先 , 少吃肉,尤其少吃猪肉;其次,多吃面食;第三,多吃水果蔬菜;第四,控制食量 。”
“我喜欢吃蔬菜沙拉、生鱼片、巴西烤肉,虽然喜欢 , 但我必须有选择地去吃 。比如,蔬菜对人体来说是非常重要的 , 而没有烹调过的蔬菜,营养更丰富,所以我每天都会吃一些蔬菜沙拉 。但巴西烤肉热量高,我一周最多吃一次 。此外,我每个星期都会吃一两顿生鱼片,一是自己喜欢吃 , 二是营养需要 。”
对于一些国内球员的饮食,谢晖也提出了一些建议,“比赛当天,应该尽可能少吃肉和海鲜 。我经常能看见赛前有些队员还在吃汉堡喝碳酸饮料,这样无论是对比赛状态还是今后的身体,都是一种伤害!”
谢晖认为,国内球员在饮食上的确存在着一些不合理的现象 。比如有些队员偏爱油炸食品,比如晚餐有些队员肉食吃得很多,“在欧洲足坛 , 球员不仅踢球需‘职业’,饮食同样需‘职业’ 。当然,偶尔喝点酒或者吃点喜欢的美食无可厚非,但千万注意节制 。”
刚才看到谈孙继海的一个帖子,有感于东西方饮食的差异对于足球运动员的影响,试找些素材与大家一起探讨 。我们都是中国人,中国人的饮食是举世闻名,我想生活中 , 我们大家都逃不掉这几样食物的诱惑:
红烧肉
可口可乐等碳酸饮料
油炸食品
对于我们的很多职业足球运动员来说,训练是一个方面、饮食也是重要的一个方面 。对比姚明和易建联,他们在美国科学的饮食指导下,身体能力有了长足的进步,而我们的很多旅欧足球队员,常常可见的报道确是这样的:
某某球员的老婆、老妈特意赶往国外,照顾儿子的饮食 。因为他们吃不惯国外的食物 。
对于传统意义上的中餐,我们希望使用高脂肪、高热量来烹饪,我们上海就很喜欢浓油赤酱的感觉,但是这些让我们大块朵颐的食物对于一个足球运动员来说可真不亚于一帖毒药,
【足球运动员的饮食】
足球运动员在练习和比赛中,身体必定要消耗能量 。肌肉的重复收缩需要能量的支持,在消耗能量的同时,需要及时给体内进行补充 。一般来说,足球运动员对摄入的食物不太在意、特别是训练期的饮食 。
【营养和足球比赛成绩】
如果某种食品能够提供体内所需的全部营养物质,那再理想不过 。但是 , 这是不可能的 。人体需要均衡地摄入不同食物来保证体内基本营养物质 。健康的饮食应包括如下物质:
?碳水化合物 ?维生素 ?蛋白质 ?纤维素
?脂肪?水?矿物质
球员应该了解主要营养物质的结构、来源和功能,积极对待自己的饮食 。营养学家和体育科学专家认为;球员的饮食应该是高碳水化合物、低脂肪、特别是动物性脂肪 。教练员要认真安排饮食结构,确保摄入足够的碳水化合物,而蛋白质的射入要维持在平均水准 。球员经常有意识地摄入过多蛋白质,而放弃纤维素 。纤维素易被消化,如谷物的外壳 。它具有通便的功能,且有助于防止便秘和其它相关疾病 。
我们需要消除关于营养物质的一些神话 。许多足球运动员喜欢饮酒 , 并确信赛前饮用少量烈酒会有利于比赛成绩 。酒是经过发酵而成(50%的糖份和淀粉),它不象碳水化合物那样在练习中能提供能量 。在肝脏中,酒精的分解代谢速率极低 。多余的酒精作为能量源,以脂肪的形式储存 。在训练和比赛中 , 球员最重要的是摄入足够的水份,因为水份不足会对比赛成绩产生严重影响 。

相关经验推荐