主料：西红柿1个、面粉200克、鸡蛋2个 。
辅料：花生油3毫升、精盐1克、白砂糖15克、小葱20克 。
1、准备食材 ， 西红柿、鸡蛋、面粉、香葱等 。
2、西红柿洗净去皮，切细粒、放白砂糖拌均 。
3、再加入面粉继续拌均，开始拌均会比较干，别加水 。
4、打入鸡蛋，拌均 ， 这时候开始有水分，显示成面糊 。
5、把香葱、盐放入，继续拌均，盐要最好放 ， 这样鸡蛋的营养成分就不会破坏掉 。
6、热锅，倒油 ， 中小火煎至微黄，约2分钟即可；（平底锅小的 ， 可以分几次煎）
7、翻转另外一面，继续简直微黄 ， 这个时候煎的时间不到一分钟 。
8、煎的西红柿鸡蛋饼，卷起来，切段，就可以享受了 。
烹饪技巧：
1、西红柿要挑选越红的越甜；
2、要去皮，口感才好；
3、放糖不仅好吃，还能使得西红柿的营养成分增加 。
###其它资料参考###西红柿面条的做法 食材用料
西红柿 一个
面粉 一碗
鸡蛋 一个
番茄酱 一勺
白糖 一勺
盐 两盐勺
步骤：
1、 面粉加一个鸡蛋，加小半碗水搅拌成絮状 。
2、 用手掌给他揉成面团醒20分钟 。
3、 西红柿打十字型，放在热水里泡，去皮 。
4、 切成丁备用 。
5、 把面团擀成薄薄的圆饼 。
6、 来回折起来，切成你需要的宽度 。
7、 用手一抖就都开了 。
8、 把西红柿炒化 。
9、 加入番茄酱和白糖 。
10、 炒成这样可以用可以继续炒 。
11、 我是炒到基本都化了 。
12、 加一瓢水，开锅加盐，下面条 。
13、 待汤汁快收干一半时，面条也就好了 。
14、 撒上葱花香菜，开吃吧 。
小贴士
要想让西红柿汤汁味道好，一定要把西红柿炒化 。
西红柿是好东西 ， 怎么吃都好，大家也可以切片摆在面条上 。
和面时多揉几次能让面条更筋道，煮面条时可以在锅里加少许盐 。
西红柿去皮，放在热水里泡一下 ， 一会就可以去皮了 ， 也可以放火上烤 。
浓浓的茄汁味儿，吃了还想再来一碗 。
西红柿面条的做法 用料
面条 200克
鸡蛋 一个
西红柿 一个
油 适量
盐 一勺
鸡精 少许
葱 两根
辣椒 （根据个人喜好）
步骤：
1、 准备一个西红柿 ， 削皮洗干净（皮卷成花）
2、 准备鸡蛋、小葱洗干净
3、 面条入锅煮熟
4、 将西红柿切块 ， 葱切碎
5、 西红柿皮卷成这样的小花儿
6、 面条煮熟即可捞出
7、 装入碗里备用
8、 锅里热油，放入西红柿翻炒
9、 炒出汁水后倒入面条和汤水一起煮（汤不够可以加一点点水）
10、 倒入打散的鸡蛋液，继续煮一会，再放入适量盐、鸡精
11、 洒葱花（爱吃辣椒可以放入辣椒）
12、 出锅后摆花儿
13、完成，盛碗上桌 。
小贴士
辣椒也可以不放，我是重口味 ， 所以加了点辣椒 。
还可以放一点醋，酸辣味更爽口 。
###其它资料参考###可以用番茄沙司和面粉做花卷，建议再加上肉松，味道会更好 。番茄酱肉松花卷的做法如下：
准备用料：面粉300克，发酵粉3克，牛奶适量，猪肉松适量，番茄酱少许
1.牛奶加入面粉发酵粉，和成面团发酵一小时左右 。
2.分成若干份
3.擀皮
4.面皮放入番茄酱、加入肉松，像包包子一样包起来
5.擀成牛舌饼 ， 在上面划上几刀 ， 卷起来，再两边收口即可
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