###其它资料参考### 吃黄鳝的禁忌
吃黄鳝的禁忌，黄鳝是在我们日常生活中比较常见的一种食物，黄鳝不仅味道好 。而且还具有非常多的营养成分 。很多朋友都很喜欢吃黄鳝 ， 但是吃黄鳝也有很多注意事项，下面我就来分享一下吃黄鳝的禁忌，快来看看吧！
吃黄鳝的禁忌1不能和狗肉一起吃
在《本草纲目》中有记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之 。”狗肉、狗血 ， 都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，温热助火作用更强，不利于常人 。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮 ， 两种一起食用味道奇怪，可成黑暗料理 。
不能和金瓜一起吃
黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体 。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体 ， 故不宜同食 。
不能和菠菜一起吃
鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气而菠菜性冷而滑，下气润燥 。两者的性味功能皆不相协调 ， 并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻 。菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，增加尿路结石风险 。
不能和柿子一起吃
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸 。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白 ， 使蛋白质失去了原有的营养价值 。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质 ， 使鳝鱼原有的营养价值降低 。
不能和山楂一起吃
鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用 。但鳝鱼与山楂相忌 ， 山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似 。
不能和葡萄一起吃
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分葡萄含有较多的鞣酸 ， 鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食 。
吃黄鳝的禁忌2黄鳝不能和什么一起吃
菠菜：鳝鱼和菠菜不能一起吃是因为它们容易一起反应，形成结石的危险，因为不建议大家将菠菜和鳝鱼一起食用 。因为鳝鱼含有不少钙物质，而菠菜的草酸如果与钙一起结合，这样就容易产生结石，不建议大家这样食用，同时还可能造成身体不适 ， 还可能引起腹泻症状，大家注意了 。
金瓜：鳝鱼是温补，而金瓜是下气的食物 ， 两者有点相反的功效，同时进食是容易引起功效混淆 ， 起不到最终的结果，还可能危害人体，建议大家不要将鳝鱼和金瓜一起烹饪 。
柿子：就算鳝鱼再有多好的营养价值 ， 一旦和柿子一起食用的话，其含有的丰富元素根本不能够起到很好的作用 ， 特别是蛋白质以及钙会被柿子的`某些成分影响到，容易失去鳝鱼的功效作用，所以吃鳝鱼的时候就不要吃柿子了，没有必要的 。
山楂：山楂和柿子对鳝鱼的影响还是比较相同 ， 也是因为其中的某些酸性物质会对鳝鱼的营养造成影响，从而令鳝鱼的营养价值失效 ， 所以不建议大家将山楂和柿子一起食用，希望大家要记住了 。
吃黄鳝的禁忌31、需要选择新鲜的黄鳝进食
在吃黄鳝的时候需要注意很多问题，例如死的黄鳝不能够进食 。因为黄鳝死亡之后 ， 体内会迅速滋生细菌，生成有毒的物质，而且这些有毒的物质往往会影响肠胃道功能 。如果经常进食不新鲜，已经死亡的黄鳝，此时人的肠胃道功能受到损伤，就可能会引发恶心，呕吐，口干舌燥 ， 腹泻，腹痛等情况，严重时还会出现中毒的表现 。因此，平时在吃黄鳝的过程中，需要挑选新鲜的黄鳝 ， 而且处理之后需要快速烹饪，这样才能防止细菌滋生后出现变质的情况 。
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