“一年茶”是指的是当年刚摘下做的新白茶 。白茶是一种只需要微微储藏就能发酵的茶，第一年刚制作出来的白茶，茶的口感接近绿茶的香和口味，茶性比较偏寒一点 。有的香气比较突出，有的就比较平淡了 。"三年药”指的是已经存放了三四年的白茶，这时候，白茶的茶性已经发生了一些变化 。白茶储藏的好的话，会有淡淡的甜味 ， 这时候的茶香气浓郁 ， 还可以做药 。
“七年宝”指的是存放了五到七年之后的白茶 。如果白茶储藏的时间越久 ， 香气就越浓，令人比较舒适 。味道好的茶汁颜色很好看，也很好喝，真正喜欢喝茶的人喜欢他的味道的醇厚 。喝进去也让人身心舒适，口感比较好 。
而且因为白茶在存放的过程中，其中的一些物质会转化成对人体有益的物质，营养物质也很多，这时候用来做药或者保健效果比较好 。长期喝白茶的人，发生心血管疾病的机会会大大减少，对身体有益 。所以说一年茶，三年药，七年宝 。
###其它资料参考###（一）绿茶
我国大部分茶区 ， 季节采摘分明，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶，6-7月份采制的茶称为夏茶 ， 8-9月份采制的茶叶称为秋茶 。绿茶采摘比较多 ， 品质比较好的是春季，乌龙茶则有春秋两季 ， 这两季新茶推广的比较多 。其中，绿茶春茶上市相比其他茶叶都更早，早春绿茶一般在3到4月份上市，有明前绿茶和雨前绿茶之分，明前绿茶是一些茶农为求其鲜嫩，在清明节前就开始采茶，珍贵稀少，因而有“明前茶，贵如金”之说，雨前茶是雨水节气前采摘的茶，品质也比较好 。
（二）乌龙茶
乌龙茶春茶（铁观音）采摘时间一般都比绿茶晚，4、5月才有开始采摘，要到5月1日后才会集中上市 。全国十大名茶铁观音有“春水秋香”的说法，春茶茶汤的口感更顺，秋茶香气更好，各有特色 。铁观音秋茶大概每年的8、9月份开始采摘，一般10月1日以后才会大量上市 。
一般说来 ， 相比秋茶，5月底前采制的春茶品质会更好 。茶树经过一个冬天的休养，养分充分积累，营养物质往往是最丰富的 。另一方面，春季气温低，病虫害比较少 ， 一般不喷施农药，所以春茶农药污染少 。因此，不论从茶叶品质还是农药残留量来看，春茶都是最理想的 。但专家也提醒，喝新茶求不要盲目求“新” ， 特别是刚买的现炒茶不要马上喝 。因为新茶没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应 。
###其它资料参考### 茶叶有新茶和陈茶之分，新茶是当年的茶叶 ， 根据季节不同另外有所划分 。陈茶是隔年的茶叶，色泽、香气和口感都与新茶有所不同 。这篇文章带大家一起了解各类新茶的上市时间 。
新茶是什么茶新茶是指当年的茶叶，根据采摘的时间不同，也可以细分为春茶、夏茶和秋茶，冬茶非常少见 。在五月份之前采摘的统称为春茶，六月到七月采摘的称为夏茶，七月份之后采摘的茶叶就称为秋茶了 。由于春茶，是茶树在休养一冬后所发出的嫩叶采制的，春茶的病虫害也比较少见，不需要使用农药，因此春茶的香气浓郁、口感鲜爽，污染也少 ， 是营养价值最高的一种茶叶 。夏茶里花青素、茶多酚的含量比较多，但是口感苦涩，秋茶的口感和香气都比较浅淡 。
新茶的色泽油亮、清新，泡出来的茶汤清透明亮，口感鲜爽甘甜，香气也格外浓郁，可以说，新茶的色香味都是比较出色的，带有一种鲜爽感 。新茶和陈茶的区别就在于新茶制成时间短，茶叶里的氨基酸、维生素等营养物质也是保留得最多的，随着保存时间延长，茶叶里的营养物质也会发生氧化 。
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