元宵中都有什么营养物质

元宵有什么营养吗??

元宵中都有什么营养物质

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元宵营养丰富 , 其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素 。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生 , 再加上植物油,营养价值就“更上层楼” 。因此,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能 。
元宵煮着吃营养好 。因为它本身营养较高,煮着吃利于消化,而经过油炸过后多少里面的营养成份会相应减少,且不利于吸收 。
但是,元宵吃多了也会吃出病 。
这是因为糯米虽然可以开胃调虚,但做成糕饼,如元宵,质地细腻了 , 不宜被肠胃消化 。《本草纲目》早有记载,糯米粘滞、难化 。《本草逢原》也说,糯米若做粘饼,性难运化,病人莫食 。因此中医主张老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃为佳 。
元宵中都有什么营养物质

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汤圆本身就属于精粮,再加上糯米和馅料的原因,很多人吃汤圆往往会感到不易消化 , 所以吃汤圆时更需要注意搭配 。
首先 , 不要和油腻的食品搭配:油腻的食品只会和汤圆一起给肠胃造成更大的负担 。所以吃汤圆时,不仅主食应该减少,也应该适当调整饭菜的结构 。
其次 , 可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品,如芹菜、山楂、生萝卜等:粗纤维会促进肠胃的蠕动,减低因为吃元宵造成胃部不适的可能性,还有利于促进油脂的消化吸收 。
最后,汤圆汤也不要舍弃:这不仅仅是因为传统习惯,更重要的是汤圆汤中也含有人体需要的营养物质 。在糯米中含有很多水溶性维生素,如维生素B1、B2等 。这些维生素能促进体内乙酰胆碱的合成 , 有助于维持正常胃肠道功能 。目前都市人的营养结构使得维生素B缺乏的情况增多 , 而糯米中的维生素B在煮元宵的过程中大概有一半会留在汤里,所以喝汤圆汤也是能促进消化的一个好习惯 。
###其它资料参考### 汤圆的营养有哪些
汤圆的营养有哪些?相信大家对汤圆并不陌生,这是我们国家的一种传统美食,适当的食用汤圆对我们的身体也有着一定的益处 。下面为大家分享汤圆的营养有哪些的相关内容 。
汤圆的营养有哪些1汤圆不仅是一种传统食品 , 而且对人体具有滋补保健的药用价值 。古方中医专家提示:做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能 。糯米“补脾胃 , 益肺气之谷 。脾胃得补,则中自温 , 大便亦坚实 。温能养气,气充则身自多热” 。再者各类汤圆馅,如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效 。
汤圆制作方法:
原料:沙参50克 , 山药10克 , 核桃仁15克,花生米15克 , 芝麻10克,豆沙泥30克,红砂糖50克,糯米500克,粳米150克 。
制法:
1、先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量 。
2、将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状,此即汤圆心子;
3、将汤圆粉加少量清水,揉和成泥,搓成直径约2厘米左右的小圆球状;用大指头压一凹陷,将汤圆心子填入,再慢慢将口收拢,将心子封住,搓圆;沸水中煮熟可食用 。
功效:补气强身 。

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