同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料 ， 而增加了豆瓣酱的品种 。
###其它资料参考###可以做水煮肉片、香辣虾、酱焖鱼、干锅娃娃菜、回锅肉等等 。
回锅肉为例——
食材准备：五花肉500克
辅料准备：蒜苗适量（蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）蒜苗鲜嫩，株高在35厘米左右 ， 叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓 。）、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺 。
1、准备好材料 。
2、五花肉冷水下锅，电磁炉设置炒菜档，等水沸腾后再煮几分钟 。
3、把肉捞出晾凉，五花肉切片 。
4、准备好辣椒和蒜苗 。
5、锅内放点油 ， 电磁炉设置炒菜档 ， 倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用 。
6、倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒 。
7、倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味 。
8、倒入五花肉翻炒 。
9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分钟即可 。
10、成品 。
###其它资料参考###豆瓣酱可以做的菜有很多，我们来看一道做法 。
豆瓣酱红油卷心菜
配料；卷心菜半颗、五花肉1小块、料酒1勺、生抽1勺、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、白醋半勺、葱2根
做法步骤：
1、带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟，姜切丝、蒜拍碎、葱切段
2、卷心菜对半切开、取半棵，用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干
3、油锅烧热，入姜、蒜、1勺郫县豆瓣酱炒出红油
4、入五花肉片翻炒至肉色蛋白，微微卷曲 ， 油脂溢出
5、入卷心菜片，大火翻炒均匀，加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂
6、撒葱段，炒匀 。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
卷心菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
###其它资料参考###可以做回锅肉 。
主料：五花肉250g、红辣椒1个
辅料：青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量
1、将五花肉放入冷水锅中 ， 加入几片姜，一起煮 。
2、煮到用筷子很容易插进去 ， 就表示肉煮好了，关火，捞出 。
3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片 。
4、锅烧热 ， 放入适量的油 ， 下入姜片和大蒜片爆香 。
5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒 。
6、翻炒两下后加入切片的五花肉 。
7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后 。
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