西芹炒多久才算熟？5~8分钟 。西芹是一种非常容易熟的蔬菜，直接炒西芹时，大火炒5~8分钟左右就会熟 。可以通过观察西芹的颜色判断西芹是否炒熟，生西芹为淡绿色，而熟了的西芹颜色则是比之前的淡绿色要深一些 ， 当绿色变深，就证明西芹已经炒熟 。
芹菜煮5分钟就能熟了 。煮的时间久了会影响口感 。煮的时候可以在水里加少许油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿、口感好 。芹菜属伞形科植物 ， 品种繁多 ， 在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积 。
芹菜炒肉丝
材料：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量 ， 老抽少许，淀粉1茶匙 ， 芝麻油少许，白糖2克 。
做法如下：
芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段，肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用 ， 蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用 。
炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散 ， 将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中 ， 将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽 ， 适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中 ， 大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘 。
芹菜的功效与作用：
1、芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，纤维素，钙，磷，铁，钠等20多种营养元素，芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压 。
【西芹多久能熟】2、芹菜中钙磷含量较高，可以增强骨骼健康 。
3、芹菜纤维素含量高，经过消化，可以产生一种抗氧化剂，抑制肠内细菌 ， 还可以加快肠道的蠕动，促进排泄，降低致癌物质与结肠粘膜接触的时间 ， 预防结肠癌 。
4、芹菜中富含钾可以预防浮肿，水肿病人可以多吃新鲜芹菜汁 。
###其它资料参考###1、芹菜用开水进行焯水需要5分钟时间 。给芹菜焯水，能去除芹菜上面的脏东西，以及芹菜本身的涩味 。
2、焯水之前，先摘掉芹菜的叶子以及菜根 。芹菜的叶子其口感有点发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用 ， 只能摘取掉 。然后根据锅的大小把芹菜折成一小段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感 。
3、接下来，在锅内放入适量的清水，将水烧开，加入适量的食盐，再把芹菜放进去进行焯水步骤 。添加食盐能让芹菜的颜色保持翠绿，或者也可以放入一些食用油 。
4、给芹菜焯水的时候，一定要保持大火，把芹菜的颜色焯烫到变成深绿色的时候，马上捞出来，放入冷水中，让芹菜迅速冷却 。最后 ， 再根据个人喜欢的口感进行烹饪 。
5、芹菜要吃新鲜的，购买的时候，一定选用比较鲜嫩的芹菜 ， 因为不新鲜的芹菜，或者是老芹菜，怎么处理都不会脆嫩可口 。另外，尽可能选用西芹，因为西芹没有那么多的老筋，口感更好 。
###其它资料参考###芹菜炒10分钟能熟 。
主料：芹菜250g 。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、生抽适量、水适量 。
素炒芹菜的做法
1、芹菜切成段，洗净备用 。
2、葱和辣椒准备好备用 。
3、锅中放油，加入葱和辣椒煸出香味 。
4、加入芹菜煸炒，然后加入生抽少许、盐、加少许水翻炒10分钟即可 。
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