【xo酱烧什么菜】3、锅内放油，八成热时，放入葱姜爆香，大火放入虾 ， 快速炒到虾变色即出锅 。
4、锅洗净，放油，下入莴笋炒至断生，放入虾球，调入盐 ， 鸡精，XO酱，快速炒匀出锅 。
其实我还是觉得炒饭好吃，很美味的！你买的是李锦记的XO酱吗！那个好吃呵呵，我上次抄了一大盘都吃了！呵呵！还有好多做饭，你还想要什么！
###其它资料参考###XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成 。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣 。也可就地取材来炮制XO酱，使用三文鱼来取代瑶柱和虾米 。
材料： 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料：酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法：
1 。干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出 ， 撕碎备用 。
2 。比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎 。
3 。用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀 ， 待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时 。
4 。待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐 。
制作小秘诀：
1 。干贝是这道酱料的主材料 ， 但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太?。?以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用 。
2 。干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合 。
3 。装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久 。
4 。如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎 ， 否则不但咸，还会有腥味 。
###其它资料参考###可以用来拌面条吃，做法如下：
主料：黄瓜1根、xo酱2勺
辅料：花椒少许、植物油少许、生抽1勺、米醋1勺、细砂糖1勺、蒜3瓣、小葱1根、盐1勺
1、备好食材 。
2、波菜洗好 。
3、锅里烧开水煮面 。
4、水开二次即捞出 。
5、放入凉开水里这样吃起不粘 。
6、去掉凉水放香油拌匀这样面就是一根根的 。
7、用煮面水煮波菜 。
8、面条里放二勺xo酱 。
9、波菜捞出放面条里 。
10、拌匀即可装盘 。
###其它资料参考###XO酱既为餐前或伴酒小食之极品，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等 。
材料
日式乌冬面
2
包
[400
克]，猪柳
200
克
[切丝]，柿子椒(绿色)
1/2
个
[切丝]，柿子椒(红色)
1/2
个
[切丝]，洋葱
1/2
个[切丝]，煎蛋皮
1
块
[切丝]
[随意]
腌料
芝麻油(混合)
1
茶匙,
淀粉1/2
茶匙
蒸鱼豉油
2
汤匙
芡汁
旧庄特级蚝油
1
汤匙
蒸鱼豉油
3
汤匙
XO酱
3
汤匙
做法
1.
猪柳与腌料拌匀 。
2.
用2汤匙油爆香洋葱，下猪柳炒熟，再加入柿子椒炒匀 。
3.
加入乌冬及芡汁，炒匀至热透 。
4.
吃时洒上蛋丝 。
料
中虾虾肉
75
克
[除肠及抹干] ， 带子
75
克
[切半]，鲜百合
50
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