只要正常泡开不是很黄的颜色 。
泡开绿色太绿不对头的是陈茶加了色素的，自然绿和人工色素绿要仔细看能看出 。
###其它资料参考###碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮 。假茶为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色 。
新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶，这种茶叶以最早上市、品质鲜嫩者为佳 。陈茶，是指存放1-2年以上的茶叶 。一般人们都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶汤色艳味香 ， 而且营养价值也高 。鉴别新陈茶，主要可以色香味和含水量两方面入手 。
(1)色香味：新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡、心情舒畅 。陈茶色泽呈暗绿色或暗褐色，汤色暗、枯黄、透析度降低、香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味” 。茶叶的陈味 ， 是其类脂成分发生水解和氧化的结果；陈茶香气消失，是由于茶叶中芳香物质已挥发掉，以及不饱和成分被氧化所致；陈茶汤色变深变暗，是由于茶中的氨基酸和糖分发生褐变所应的结果；陈茶汤透析度降低，是茶中的茶黄素被进一步氧化聚合的结果 。
(2)含水量：只要用手指捏一捏，已能很简单地鉴别新陈茶 。新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状 。陈茶因存放时间过长 ， 经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断；同时，当茶的含水量超过10％时，不但会失去茶叶原有的色、香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用 。
新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮 。
陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮 。
选购新茶 ， 辨认陈茶 。由于茶叶在储存过程中营养成份发生改变，茶叶的感官品质随着保存时间延长而变差 。
一是新茶里掺进了陈茶 。这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗、枯、黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大 。所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂的次茶是不难鉴别的 。
二是用外形相似的茶叶鱼目混珠 。如大方茶、竹叶青茶、龙井茶等，其外形特征是叶片扁、平、直 ， 一般人难以鉴别 。但其档次、价格不同，如到市场摊贩上去买，容易上当受骗 。所以，要买名优高档茶，最好到专业茶叶店或有信誉的店去买，一般不会有假 。
三是用类似茶叶的植物叶子制成假茶充新茶 。为防上当，可当面冲泡或把1-2片茶叶浸湿软化，再把叶片展平，真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿 ， 假茶已没有这种锯齿，很容易鉴别 。
###其它资料参考###碧螺春鉴别方法主要有以下三点：
1、产品颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、
发绿、发青、发暗碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样 。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色.
2、外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。
相关经验推荐
- 啤酒酱油鸭怎么做
- xo酱烧什么菜
- 汕头吃饭没有菜单怎么点菜
- 茶要怎么收藏
- 孩子高二心情焦虑怎么开导 高二孩子心情焦虑怎么办
- 孩子高中压力大心情烦躁怎么办
- 孩子上幼儿园后脾气暴躁易怒怎么办
- 啤酒做鱼怎么做好吃
- 切开的南瓜怎么保存的时间长 南瓜切开后能放多久
- 螃蟹蒸几分钟 螃蟹蘸汁怎么调的做法