问题六:碧螺春茶也如何鉴别好坏,有什么功效碧螺春是绿茶中的品种之一,其盛名久著 。除了色泽碧绿、香浓味醇之外,碧螺春的功效与作用还有很多,对人体健康具有很好的保健作用
问题七:如何辨别茶叶的好坏茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽 , 闻丹香,使得判断茶叶的品质更加不易 。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法 。干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度
一般嫩度好的茶叶 , 符合外形要求(“光、扁、平、直”)
条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等 。一般长条形茶 , 看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求 , 如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是无论何种茶类 , 好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一 , 深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣
整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少
北方通称茶香 。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常 。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳 。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致
北方通常称茶口凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。茶汤苦涩 , 粗老表示水浸出物成份不好 。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足
审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度 。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜 , 红茶要求红艳而明亮 。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗 。
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度 。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高 。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良 。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好
问题八:怎么分辨茶叶的好坏呢?下面介绍几个粗辨茶叶的方法,如果想更专业地识别假茶 , 就需要大家努力学习茶叶知识了 。
一看 。
1. 看净度 。正品茶不能含有杂质 。如果看到样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的 , 说明此茶质量差,价格不会太高 。如果茶中夹有泥沙、草木叶、竹片等杂质,说明此茶质量更差 。
2. 看茶叶的条索 。不同的茶有不同的形状 , 因此购茶前要知道所购茶的基本形状,购买时加以对比 , 不符的通常不是真茶 。另外 , 看茶叶条索的松紧、粗细、扁圆、轻重 。条索状茶紧结而重实的质量好,细而碎的质量差;珠形茶要求细圆紧结;扁形茶要求扁平,光滑,挺直 。
3. 看色泽 。不同品种的茶叶有不同的颜色特点,如绿茶、白茶、黑茶、黄茶等 。也许你记不住每一种茶叶应该有什么颜色特点,但一定要记住一条:正常茶叶色泽比较柔和亮丽 , 加色素的茶叶看上去颜色会不正常 。陈茶的颜色则会显得发暗 。例如,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗;正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色 。
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