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怎么鉴赏普洱茶( 七 )

普洱茶生活百科


###其它资料参考###熟茶具有温和的茶性，醇香浓郁，更适合日常饮用 。同生茶一样，熟茶的香味也会随着陈化的时间而变得越来越浓郁 。
生茶自然陈化，渐渐地，其陈香越来越醇和稳定，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的茶气 。生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈放在家中 。年复一年，看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇 ， 就像人生履历的累积，有着说不尽的乐趣和兴奋 。当然普洱的价值也将随之年年上升 。
喝普洱茶注意事项
普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶 普洱茶通过久泡后，茶中会有重非金属等无害精神析出 ， 茶多酚少量氧化，使茶色变浑，升高了卫生成效 。此外 ， 保鲜杯泡的普洱茶均没有宜常饮，隔夜普洱茶则更没有应饮用 。
普洱茶宜淡饮，没有宜浓饮临时饮用过浓普洱茶话会使人体推陈出新性能平衡 ， 削弱肠胃对于食物中铁质的吸引惹起血枯病或者维他命B缺少症 。
以上内容参考百度百科-普洱茶、人民网-普洱茶有哪些功效与禁忌 如何正确饮用普洱茶

###其它资料参考###普洱茶有30种香，你能闻出几种来
1、清香味
这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述 ， 以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同 ， 让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香 ， 却自然和谐，让人舒适 。
茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子 。杀青初期，随着叶温上升 ， 顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征 。
2、毫香味
这是在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色 。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人 。
3、鲜爽型花香
花香在普洱茶(生茶)中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻 。这种类型的花香或如铃花、或如百合，虽可香得扑鼻，香得沁人心脾，但香得纯粹 ， 单只是一种纯嗅觉的享受 ， 不似果香蜜香一般嗅来令人流涎生唾 。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香” 。
对生茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇，这是一种高沸点香气物质，通过杀青将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后，其如百合或铃兰的花香就显现出来了 。
4、甜醇型花香
此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振 。此类香气在生茶中极为常见 ， β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现 。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是普洱茶香气特色多样的原因之一 。
5、柔和型花香
此类香气以玫瑰香为代表 ， 一些存放了几年的生茶会表现出这种香型 。这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同 ， 让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色 。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔 。
6、糖香
糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出 ， 它往往伴随着强劲的回甘与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征 。还有如甘蔗香者，也自成风格 。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处，另一方面就是一些糖类本身的香气 。可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般占干物质的4-7% 。但此处所说糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型，并不包括以下将要描述的焦糖香 。

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