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面皮包菜怎么做( 三 )

生活百科包子


揉成面团后覆盖保鲜膜放置10分钟
步骤3
包菜焖面_的做法步骤：3
面团饧好后再继续揉一会，揉至面团光滑后盖上保鲜膜放置一小时
步骤4
包菜焖面_的做法步骤：4
准备好焖面的食材
步骤5
包菜焖面_的做法步骤：5
包菜洗净切块，青椒切丝、葱姜蒜切末
步骤6
包菜焖面_的做法步骤：6
将饧好的面团擀成厚薄均匀的面皮
步骤7
包菜焖面_的做法步骤：7
将面皮两面都撒上面粉以防粘黏 ， 再把面皮叠放起来
步骤8
包菜焖面_的做法步骤：8
切成宽窄均匀的面条
步骤9
包菜焖面_的做法步骤：9
锅中油热后放入肉馅，中火煸炒
步骤10
包菜焖面_的做法步骤：10
炒至肉馅变白倒入料酒、葱姜蒜末炒香（蒜末留一半）
步骤11
包菜焖面_的做法步骤：11
倒入鲜酱油、老抽、盐、一勺白糖翻炒片刻
步骤12
包菜焖面_的做法步骤：12
放入包菜炒制片刻之后倒入一碗清水
步骤13
包菜焖面_的做法步骤：13
汤开后倒出小半碗汤汁备用
步骤14
包菜焖面_的做法步骤：14
再把面条覆盖在包菜上，盖上盖子中小火焖制5分钟（中途开盖看看别糊锅）
步骤15
包菜焖面_的做法步骤：15
焖到时间后 ， 把之前倒出的汤汁沿着锅边倒下，继续焖3分钟左右
步骤16
包菜焖面_的做法步骤：16
汤汁收的差不多时放入剩下的一半蒜末和青椒丝
【面皮包菜怎么做】步骤17
包菜焖面_的做法步骤：17
用筷子挑拌均匀后即可
步骤18
包菜焖面_的做法步骤：18
味道很好哟！
###其它资料参考###可以用平底锅做，先刷一层油 ， 然后倒一小勺稀一点的面糊在中间，然后轻轻摇晃平底锅 ， 尽量摊的厚薄均匀；也可以用电饼铛，也是刷油倒面糊 ， 然后盖盖子加热 ， 要注意倒的面糊越少摊出来的面皮就越薄，越薄卷菜吃越好吃；还有一种就是调好一盆稀面糊 ， 然后直接用薄饼机轻轻扣在盆里 ， 一两分钟就好了，我觉得这个方法是最好的，最快速 ， 做出来的面皮也最?。液芫?。
###其它资料参考###材料
面粉 ，包菜 ， 鸡蛋，肉糜
做法
步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分 。
步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少许姜末 ， 料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用 。
步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用 。
步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热（和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量） 。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟 。
步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大) 。
步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了 。
步骤7：平底锅内放少许油 ， 小火烧至六成热时放入圆饼生坯（如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了） 。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可 。

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