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咸金桔怎么腌1、四季桔摘下来的时候一定得保持着完好 ， 不然会影响整个制作过程 。
2、四季桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可 。
3、四季桔倒起来 ， 撤底隔水 ， 装瓶时不能带一点的水分 。
4、把桔一个个慢慢装入瓶中 ， 千万不能使劲扔下去 ， 不然桔会烂，因为煮过的桔很容易破皮 。
5、用250G的精制盐 ， 1.5斤的白糖，这份量做出来的咸桔很比较容易接受些，又咸又甜的可滋味了 。
6、先倒入三分之一的白糖 。
【咸金桔怎么腌 咸金桔如何挑选】7、先倒入三分之一的精制盐 。
8、桔、白糖、精制盐，三样材料按照顺序，每次放入三分之一，一共分三次倒入 。
9、最后把盖子完全密封，在食用前一定不可以打开 ， 否则会严重影响质量哦 。
咸金桔如何挑选1、选购金桔自制咸金桔选择中等大小的金桔为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满，表皮一定要完好无缺;另外，看看金桔蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明金桔越好;皮薄肉厚水分多的金桔都会有很好的弹性，用两手指轻压，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状 ， 用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好金桔 。
2、选购已包装好的咸金桔商品咸金桔可分为青金桔和黄色的金桔为原料腌制的，青金桔相对比较酸，但两者的功效相差不大 。选择咸金桔颜色深的 ， 咸金桔颜色越深腌制年份越久 ， 腌制的时间越长的金桔越入味，功效也会越明显 。
咸金桔注意事项1、要挑选表面完整的金钱橘 。
2、金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉，腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉 ， 腌制成功的咸金橘呈更深成色 。
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