面条在中国有着悠久的历史 。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法 。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食 。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾 。
面条中午吃更营养
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量 ， 而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。此外，面条能够刺激人的思维活动 ， 人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收 。
筋道的面条营养高
一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养 。
面条适合温着吃
面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面 ， 不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面 。太热的面对食道会有损伤 ， 太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适 。
“原汤化原食”有道理
传统饮食中有“原汤化原食”的说法 。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤 。从营养学观点来看，这样做是有道理的 。煮淀粉类食物时 ， 其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物 。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物 ， 所以喝原汤可以帮助减少积食 。
（六）面条四季吃法
面条是中国饮食文化的一大发明，是河南，山西，山东等中北部人民除馍（馒头）之外的另一大主食，平时每天至少吃一顿 。面条的制作方法，因季节的更替不断变化 。
冬季天气寒冷 ， 人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜 。有些地方的人爱吃清水面条 ， 有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条” 。
夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝 ， 吃时清凉利口，防暑降温 。
春秋季人们多吃卤面、炯面等 。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面 。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苦和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面 。
面条的做法大全榨菜肉丝面
材料：
瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉 。
做法：
（1）瘦肉切成丝 ， 加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味 。
（2）锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出 。
（3）水烧开后放入面条煮熟后捞出 ， 放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用 。
鸡丝凉面
材料：
白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油 。
做法：
（1）面条煮熟后捞出，在冷水中过一下 。
（2）白斩鸡切成丝 ， 黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上 。
（3）芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用 。
家常炒面
材料：
面条、鸡蛋、青菜适量 ， 老抽、蚝油、香油少许 。
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