芝麻、香菜所含成分及营养价值：芝麻，为坚果种子类，有白芝麻和黑芝麻区分，白芝麻多用于食品、糕点等点缀，黑芝麻主要用来榨油和食用，主要富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、钙、钾等矿物质，经常适量地吃一些对健康有益，对预防心血管有益，每天的摄入量在不要超过30克 。
香菜、又名芫荽，富含胡萝卜素、膳食纤维、烟酸、维生素C、钙、钾等矿物质，为深色蔬菜，比一般的浅色蔬菜营养价值要高 。香菜特殊的香味能刺激汗腺分泌，并促进胃肠蠕动 ， 开胃醒脾，也是补钙的蔬菜之一 。香菜大都用来提味，但是也可以用来凉调着吃或是用来做香菜饼，这样可以从中摄取到一定的营养素 。
###其它资料参考###一 ， 凉拌芝麻菜
材料：芝麻菜、醋、辣椒油、蒜、红椒、花椒油 。
做法：1.芝麻菜洗净控干放入盘中；
2.红椒切丝、蒜拍末；
3.盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁；
4.将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可 。
二，芝麻菜沙拉
材料：芝麻菜、黑橄榄、茴香、柠檬、黑胡椒粉、奶酪、橄榄油 。
做法：1.洗净茴香 ， 切除根和，保留茴香叶，将茴香头切成4段，将切片配件放入食品加工机中 ， 将茴香推入进料管切碎；
2、将茴香末放到色拉碗中并撒上柠檬汁和橄榄油；
3.加入奶酪和胡椒粉 ， 进行充分搅拌并腌泡至少半小时；
4.在色拉中加入芝麻菜和茴香叶 ， 最后搅拌一次后放上橄榄即可 。
三，清炒芝麻菜
材料：芝麻菜、蒜、食用油、食盐、孜然 。
做法：1.蒜瓣切片；
2.热锅凉油 ， 下蒜片爆香；
3.芝麻菜放入后迅速翻炒；
4.出锅前和盐一起放少许孜然颗粒 。
###其它资料参考###芝麻自古以来就被称为长寿不老的高级食品 。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好 ， 药用以黑芝麻为良 。黑芝麻有白尖为优 。从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物 。就脂肪而言，可算得上量丰而质优 。
白芝麻：是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，它色泽黄白、皮薄籽香，具有很高的含油量含油量高、常被用来磨油、煎油使用 。
黑芝麻：是胡麻科芝麻的黑色种子，它含有大量的脂肪与蛋白质、糖类、维生素等营养成分 。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，助力头发生长 。常被用来磨粉食用 。
黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品 。
黑芝麻不仅有乌黑发的功效，根据当代医药学研究结果表明 ， 黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽、延缓衰老 。但是乳腺癌等忌用维E的患者不能大量食用黑芝麻 。
黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用 。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤 。
###其它资料参考###大家在生活中应该都都吃过黑芝麻吧，但是你了解黑芝麻吗？今天我就和大家一起来了解一下吧，究竟黑芝麻可以怎么吃呢，以及黑芝麻怎么吃比较营养呢？跟着我我们一起来学习吧 。
黑芝麻可以怎么吃呢
1、黑芝麻我们可以选择将它干炒，干炒后的黑芝麻香气十分的浓郁 ， 能够帮助人体促进肠胃的蠕动，具有一定的润肠通便的作用，能够帮助人体改善便秘的情况，对于由精血不足而导致的头晕现象，黑芝麻也有很大的治疗作用 。还有滋润头发，减少白发的功效 。
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