牛腱肉
卤肉料
红曲粉
姜相克食物
老卤
干红辣椒
花椒
老抽
生抽
盐
菜谱做法：
1.准备需要的材料 。
2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来 。
3.姜洗净切片 。
4.牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次 。
5.把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用 。
6.把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水 。
7.牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开 ， 改小火30分钟，关火闷30分钟 。
8.卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉 。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
猪猪提示
1焯水前先在牛肉上划几个口子，这样里面的血水容易出来，卤制的时候也容易入味 。
2盐和酱油的用量根据老卤的咸味和色泽增减 。
3卤牛肉最好选用牛腱肉，有些牛筋在里面口感比较好 。
4牛肉一定要完全晾凉的再切 ， 这样会比较好看 ， 我觉得在冰箱里冷藏一夜以后再切是最好的了，我是晾凉就切了，表面不太光滑 。
问题七：怎样卤牛肉又香又好吃卤牛肉用啤酒炖又香又好吃 。
啤酒炖牛肉的做法：
啤酒炖牛肉
主料：牛肉 1500克，
辅料：葱 3段 ， 姜 4片，盐适量 ， 啤酒 600毫升 ， 清水 600毫升 。
制作过程：
1、牛肉用清水浸泡洗净，切成块备用；
2、锅内加入牛肉、葱、姜、盐以及啤酒，清水；
3、用武火烧开，文火炖40分钟即可 。
4、吃的时候盛入盘里，即可食用 。
健康功效：补脾胃、益气血、强筋骨，利尿，消水肿 。
啤酒的营养价值
1、啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒 ， 被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料 。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处 。
2、啤酒含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，促进食欲 。
3、啤酒花含有单宁、维生素、酒花油、苦味素等，具有强心、健胃、利尿、镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效 。
4、适量饮用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效 。
5、啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究 ， 啤酒含有4%的酒精 ， 能促进血液循环 。过度饮用冰冻啤酒伤脾胃，加重体内湿气，影响健康 。
牛肉的营养价值
1、牛肉味甘、性平，归脾、胃经 。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
啤酒牛肉的食疗作用是：补脾胃、益气血、强筋骨，利尿，消水肿 。
注意事项：
（1）适量引用啤酒，能促进血液循环，对心脏病和高血压有一定疗效 。
（2）过度引用冰镇啤酒伤脾胃，加重体内湿气，影响健康 。
问题八：自制卤牛肉怎么做好吃用料
【主料】牛腱肉三斤
【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
相关经验推荐
- 闷肉面怎么做
- 子宫肌瘤的症状 子宫肌瘤不能吃什么
- 蔺相如是如何做到完璧归赵的? 蔺相如完璧归赵简述
- 海岸线曲折港湾多岛屿密布的原因 地壳运动导致
- 牛肉怎么做吃
- 和平精英申请少年关怀金是真的吗 和平精英申请少年关怀金是否是真的
- 菊花怎么冲泡方法
- 乌龙茶的冲泡方法
- 什么叫茶底
- 越南米皮怎么做