苦瓜煮几分钟能熟 苦瓜煮多久能熟？
文章插图
1、苦瓜放入开水中煮四分钟左右能熟；
2、苦瓜没有必要煮太长的时间，煮的时间比较长的话，里面的营养成分就流失了 。
3、可以把苦瓜和辣椒一块炒，可以适量的减轻苦瓜的苦味将切好的苦瓜片用食盐腌一会 ， 然后把腌出来的水倒掉这样也可以减轻苦味苦瓜切好之后，过热水焯一下然后再放到凉水里浸泡，这样也可以减轻苦瓜的苦味 。
文章插图
苦瓜烧成炭研末，每次 1 克，开水送服，一天 2-3 次 。
1．苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量 。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可 。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用 。
2．苦瓜茶 苦瓜1个，绿茶适量 。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将阴干的苦瓜，取下洗净 ， 连同茶切碎 ， 混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用 。此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症 。
3．苦瓜汁 鲜苦瓜500克 。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可 ， 食瓜饮汁 。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之 。
4．苦瓜泥汁 生苦瓜三条 ， 白糖60克 。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮 。此汁具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋 ， 耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症 。
冰爽苦瓜
口味：脆嫩爽口，清凉去火
冰爽苦瓜主要材料：苦瓜500克、枸杞25克
调味料:雪碧1/2大匙、矿泉水1/2大匙、橙汁1/2大匙、冰糖适量、蜂蜜1小匙
1、将苦瓜洗净去皮，切条；枸杞洗净后备用；
2、在碗内放入冰糖、雪碧、矿泉水，冰糖溶化后放入苦瓜片、枸杞，放入冰箱冰镇；
3、将冰好的苦瓜装盘，食用时佐以蜂蜜、橙汁 。
素炒苦瓜：
配料：苦瓜、色拉油各适量
制法：武火翻炒
苦瓜煎蛋：
配料：苦瓜、鸡蛋各适量
制法：鸡蛋煎好至七、八分熟后加入苦瓜，武火翻炒
第一种：苦瓜炒腊肉
这是一道湖南家常菜 。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味 。在广州，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了 ， 就连湖南腊肉也没有 。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的 。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层 。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉 ， 能教人回味无穷 。炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，但苦瓜的苦 ， 其实苦后有甘，多吃几次就能领略 。炒得熟但又保留脆感 。到街边卖杂菜饭的摊子看看 ， 那种软绵绵一塌塌的东西 ， 就是反教材 。
【材料】苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克 ， 蒜末10克，红辣椒10克 ， 高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适量 。
【做法】1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟 ， 苦瓜洗干净切片 ， 红辣椒切段 。
2.食油旺火起镬 ， 先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉 ， 翻炒一阵，烹入料酒 ， 这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟 。
