2、三个莲蓬洗净，剥出莲子，然后去皮，取出莲肉 。
莲心较苦 ， 可去，也可不去 。
3、准备几颗小红枣，我用的是新疆若羌灰枣，小小个的 ， 直接吃就特别甜的 。
如果您用的是普通大枣，那需要先提前浸泡至软哦 。
4、将泡好的米放入砂锅里，加入足量的清水 ， 至少在2个半指节以上 。
5、将砂锅放在灶台上，开大火煮至沸腾后，倒入鲜莲子 。
转中小火煮20分钟左右至粥软烂即可 。
6、将红枣切成小丁 ， 撒在粥上，搅拌均匀 。
如果用的是干枣，则应该提前两分钟放进去，跟粥一起煮2分钟左右 。
此粥整体的口感清新淡雅，如果觉得寡淡，可以再加入一些蜂蜜搅拌均匀 。
放入冰箱冷藏之后，口感更佳~
喜欢吃咸的，也可以不加红枣，配以小菜来吃，或者加一小搓盐，味道也很好~
【小贴士】：
1、莲子不能太少 ， 要不然就喝不出那种清新感；我煮了不到200g的米，差不多是5碗粥的量 ， 用了3个莲蓬 。
2、莲心比较苦，但清热安神效果更佳 。可去也可不去 ， 不影响粥的味道，但不去的话吃的时候要注意 。我跟老公是连莲心一起吃的，女儿吃的时候只挑半个的莲子 。
3、红枣在这道粥里的作用，是在吃的时候增加一丝甜味，为了不影响粥本身的清新，我是没有把红枣放里面煮的；您可以根据自己的喜好决定要不要放红枣一起煮 。
4、喜欢枸杞的，您还可以在粥里加些枸杞 。
【去火莲子粥怎么做好吃】 5、 不喜欢甜味的粥，则不要放红枣 ， 可就着一些小菜一起吃，或者加一小搓盐煮进粥里 ， 味道也很好 。
6、不想麻烦的朋友，把米、莲子、水一起倒电饭煲里煮好即可（不过 ， 我觉得口感上还是有轻微差别的） 。
7月吃鲜莲子正好，待到8月下旬莲子便慢慢开始变老，所以喜欢的朋友 ， 别错过这个尝鲜的时间呀~
###其它资料参考###夏天喝碗莲子粥更消暑，莲子粥怎么做？
一：夏天喝碗莲子粥会更消暑说到夏天这个季节 ， 相信对于很多人来说都是一个非常容易上火和烦躁的季节吧 。没错，夏天作为一年四季中最炎热的季节，它给很多人带来了非常不舒适的感受 。所以 ， 在夏天吃什么东西最消暑就成了很多人最为关心的话题 。其中，最引人瞩目的莫过于莲子粥这道菜式了吧 。对于很多人来说，莲子粥不仅有着清淡美味的口感 ， 还有着清热解毒、消暑止渴的奇效 。因此，有很多人都把莲子粥称为夏日里最为解暑的东西之一 。不得不说，从大家对莲子粥的评价来看 ， 我们可以看得出来莲子粥在人群中的受欢迎程度还是非常高的 。
二：莲子粥应该怎么做才好吃？那么，莲子粥要怎么做才好吃呢？现在 ， 让我们来详细说说莲子粥的做法吧 。
首先，就我而言，我自己会比较喜欢红枣莲子八宝粥的做法 。所以 ， 我们需要准备的材料有绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、桃仁、花生、芡实、薏仁米、红枣和莲子这十种材料 。然后，我们要先提前一夜把绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、桃仁、花生、芡实和薏仁米这八样食材泡在水里，留着第二天备用 。然后，我们在第二天起床的时候先把莲子的芯去掉 ， 把它放水里浸泡一个小时 。在一个小时以后，我们就可以把洗干净的莲子和绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、桃仁、花生、芡实、薏仁米这八样食材放进电饭煲了，然后再放进适量的水、红枣和冰糖，设置好电饭煲的时间就可以了，一碗好吃又解暑的莲子粥就做出来了 。
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