腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤；
【5】接着找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底 ， 然后开始放萝卜，
两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖 ， 直到萝卜全部都放进去，最后再撒一
层糖封顶；
【6】接下来开始倒白醋 ， 微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1 ， 也可以是1:2，
酸甜程度根据个人口味来加；
【7】最后我们再切几个小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，
第二天就可以开吃了 ， 打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌制1天，没有
的话就可以开吃了；
注：这个方子做出来的味道是酸酸甜甜的，加了一点小米椒会有一丝丝辣味 ， 吃起来非常开胃，口感的话还非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感觉 。而且这个萝卜的颜色也非常好看，红色会慢慢散开并渗进萝卜中，无论是泡菜水还是整个萝卜里面，都是好看的粉红色，真正的天然色素，好看又好吃！
小贴士
【1】腌萝卜想要入味快， 腌制出水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，
萝卜才能更快吸收料汁，更快入味；
【2】最好选择白醋，白砂糖，小米辣 。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味决定；
【酸甜脆萝卜怎么腌更脆】【3】腌制时间，放置一晚上后也可以尝一哈，根据个人喜好，进行调整 。
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