酸萝卜怎么泡又脆又甜？酸萝卜又脆又甜的做法
用料：
白萝卜，白糖，大蒜，生姜，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐 。
做法：
将白萝卜竖着对半切开 ， 切成两半 。把白萝卜切片，每5刀切断一次 。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，蒜末，生姜两片，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀 。放入切好的白萝卜，用手拌匀 。
将萝卜片先腌制15分钟 ， 然后萝卜会出一些水份，也会变软 。再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟 。腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味 。
白萝卜有哪些营养价值？
1、白萝卜中含有淀粉酶
大家都知道淀粉酶是我们人体消化所必须的一种物质，所以经常食用白萝卜可以有效的促进人们的消化，对于消化不良者有一定的缓解作用，当然它还可以让我们的肠胃通气，加强我们的食欲 。
2、白萝卜还含有大量的维生素
如果要想身体健康，抵抗力加强 ， 最不可缺少的就是维生素了 ， 维生素的种类有很多 ， 而白萝卜恰巧富含了维生素中重要的维生素A 和维生素C 了 ， 可见多吃白萝卜就会让体内的维生素平衡 ， 并且提高免疫力 。
如下：
食材：萝卜1000g、小米椒适量、米醋500g、纯净水200g、白砂糖400g、盐适量、姜适量 。
方法：
1、去附近的超市或者菜场选购新鲜的大萝卜，这样的萝卜 ， 做出来味道才会更加鲜美 。
2、买回来后，用清水给萝卜洗个凉水澡，可以不用去皮哦，带皮的萝卜会让口感更脆 。
3、用刀将清洗干净的萝卜切成长条状，放入盘中，撒上盐用手抓匀，腌制40分钟去水备用 。
4、把准备好的姜洗干净，切片再切成沫沫，主要是调味使用，小米辣也切好一起备用 。
5、锅中倒入200g纯净水，加入白砂糖400g,把糖熬化变成糖水，放凉后加入500g白醋搅拌均匀 。
6、萝卜条控干水分，把准备好的糖醋水倒入萝卜条中，加上切好的姜和小米辣，均匀搅拌 。
7、将盘中的萝卜条转移至无水无油的玻璃罐中，放置冰箱冷藏一夜，第二天就可以享受到腌制甜脆白萝卜的美味了 。
###其它资料参考###萝卜先用盐抓匀，再用泡椒水腌制，放入冰箱可以保持长久的脆感，做法如下：
准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白萝卜，胡萝卜去皮洗净 。
二、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时 。
三、泡椒切碎 。
四、腌好的萝卜出的水直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，倒适量的泡椒汤进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀 。
五、装入密封容易，入冰箱冷藏一天 。
六、第二天就可以吃了 。
###其它资料参考###腌萝卜好吃又脆酸甜做法食材用料：
萝卜3斤、盐10克、糖适量、白醋适量
做法步骤
【1】先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足 ， 洗好后先捞出来控干水分；
【2】完全控干以后就可以开始切了 ， 萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了；
【3】接着我们来切萝卜 ， 切成薄片儿就行 ， 厚薄看刀工，但薄一点会更好看，
底部不要切断，怕切断可以用筷子固定在两边以后再切，切好的萝卜我先装起来；
【4】然后加10克盐腌制20分钟 ， 稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，
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